Až do nedávné doby byl špenát nedoceněnou rostlinou. Naštěstí se jeho listy stále častěji používají k plnění knedlíků, palačinek nebo jiných pokrmů. Vzhledem k obsahu kyseliny šťavelové nemůžete špenát jíst příliš často (nedoporučuje se pro lidi se sklonem k urolitiáze). Tuto nepříjemnost však kompenzuje skvělá chuť této zeleniny a obsah vitamínů a minerálních solí.
Protože jeho pěstování není příliš náročné, stojí za to vyčlenit část zeleninové zahrady na její výsev. Špenát je jednoletá rostlina s krátkým vegetačním obdobím, lze ji úspěšně pěstovat jako před- nebo meziplodinu. Jaro je dobrou kořistí pro rostliny rajčat, okurek a rodu Brassica.
Semena se vysévají při teplotě půdy 5–10 ° C nebo při předchozím výsevu do květináče a výsadbě ze sazenic, protože mladé rostliny jsou odolné vůči nízkým teplotám, dokonce až do -5 / -6 ° C. Špenát vyžaduje substrát, který je vlhký, plodný a bohatý na organické látky. Vegetační období je v průměru 60 dní a sklizeň se nejlépe provádí, když mají rostliny 6-7 listů.
