Botanický název bazalky je Ocimum basilicum, a to volně přeložené z latiny znamená královsky voňavé. Je těžké najít lepší název pro bylinu s tak podmanivou vůní. Ve vůni bazalky je sladkost smíchána s nádechem pepře.
Na světě je známo více než 150 druhů (odrůd, druhů, forem) bazalky. Toto koření se používá z Afriky do vzdálené Asie. Některé bazalce se dokonce připisuje magický účinek. Anglický botanik John Gerard napsal, že vůně bazalky je dobrá pro srdce, takže je člověk šťastnější.
V poslední době se objevilo mnoho druhů s exotickými vůněmi, například thajská bazalka. Souhrnným termínem za třemi druhy bazalky používanými v Thajsku jsou Ocimum basilicum s anýzovou vůní, citronovou vůní Ocimum citriodorum a hřebíček Ocimum tenuiflorum. Všechny tyto bazalky se pěstují každoročně. K vytrvalému pěstování je vhodné Ocimum kilimandscharicum s africkými kořeny.
Bazalka je také pastvou pro chuťové buňky. „Zelený pepř“ chutná jako zelený pepř, „Moulin Rouge“ je spíše koláč, ale díky ozdobným listům je vhodný k zdobení pokrmů. Krátce před podáváním přidejte do jídla lístky bazalky. Bazalka bohužel není vhodná ke konzervaci (protože obsahuje hodně vody), ale je ideální pro grilování - na jedné straně zvyšuje chuť k jídlu a na druhé straně zlepšuje trávení po jídle, například tučného masa.
Bazalku vystavujeme pod širým nebem nejdříve v polovině května, po chladných zahradnících, když pominula hrozba mrazu. Rush se zde nedoporučuje, protože výhonky rostou nejrychleji při teplotách nad 15 ° C. Na rozdíl od mnoha jiných bylin má bazalka ráda úrodnou půdu.
Během výsadby můžeme dodávat půdě kompost a poté každých několik týdnů doplnit nedostatek živin organickým hnojivem smíchaným v malém množství s vodou na zavlažování. Organické plodiny jsou pokropeny každý týden / dva výtažkem z kopřivy nebo tymiánu. Výsledkem je, že listy a stonky se stávají odolné vůči houbovým chorobám a také produkují více éterických olejů.
Vaše vlastní bylinková postel
Bazalka je nejvíce aromatická během období květu. Po odkvětu rostliny neuvolňují tolik listů. Výtěžek lze prodloužit pravidelným zkracováním výhonků, ale bazalka poté nevyvíjí plnou vůni. Jediným způsobem, jak získat kvalitní bylinu, je odříznout celé právě rozkvetlé větvičky.
Pokud je zapotřebí více listů, měly by se výhonky stříhat asi 10 cm nad zemí, když začne hlavní výhonek kvést. To způsobí intenzivní opětovný růst výhonků z paždí listů. Na sklizeň budou připraveni kolem září.
