Zelený chřest obsahuje více vitamínů a minerálů než bílý chřest a je snazší ho pěstovat. Je to samozřejmě jedna a tatáž rostlina, ale pěstuje se dvěma různými způsoby. Profesionálně se pěstují bělené a zelené vložky. Dobře udržovaná chřestová plantáž, tzv chřest produkuje hojně asi 10 let. Výnos může být v prvním a posledním roce nižší. Pařezy vysazujeme mezi dubnem a začátkem května.
Holandské, německé a francouzské odrůdy jsou komerčně dostupné. Odrůda 'Agrenteuil', kterou nabízejí Plantico a PNOS, stejně jako například 'Eposs' se velmi doporučuje. Podle dohodnutého směnného kurzu by mělo být vysazeno asi 10 kaprů pro jednu osobu. Několik let před výsadbou hluboce kopáme chřest, nejlépe když je půda suchá, ale stále mírně zmrzlá.
Před výsadbou by měl být substrát smíchán s pevnou dávkou kompostu. Pahýly zasazujeme do otvorů asi 25 cm hlubokých a asi 40 cm širokých. Vzdálenost mezi jamkami by měla být přibližně 50 cm. Dno příkopu uvolníme vidlemi a poté ho zakryjeme 10 cm vrstvou kompostu. Roztáhněte na něm pahýly a nasměrujte jednotlivé kořeny ven. Zakryjte sazenice a vyplňte celý otvor dříve vybraným substrátem. Pokud je půda těžká a jílovitá, smíchejte ji s pískem a kompostem.
První dva roky jsou obdobím adaptivního vývoje, kdy se záložky neřezávají pro účely spotřeby. Můžete si koupit kapra nebo si ho vypěstovat sami ze semen. S pěstováním kaprů začneme začátkem dubna výsevem semen na záhon. Abychom urychlili proces produkce sazenic, můžeme v polovině února stratifikovat semena chřestu - namočením a ochlazením pískem.
