Semena klíčků - nutriční hodnoty, jak klíčit
Na konci zimy chodí mnoho amatérů do zahradnictví a pěstování rostlin do zahradních obchodů. Kupujeme různá semena pro přípravu sazenic a pro setí přímo do země. Také stojí za to získat speciální semena pro klíčky . V zimě, kdy nám chybí čerstvá zelenina, naklíčená semena ředkvičky, brokolice nebo zelí dokonale doplní nedostatek vitamínů v naší stravě. Podívejte se, jaké jsou nutriční hodnoty klíčků jednotlivých rostlin, jak nakoupit kvalitní semena klíčků a jak je naklíčit.
Během zimy pomáhají klíčky, které jsou pokladnicí cenných živin, dokonale doplnit stravu. Jsou skvělým doplňkem mnoha jídel a salátů.
Klíčky - nutriční hodnoty
Nutriční hodnota klíčků a jejich účinky na zdraví jsou známé již léta. Zvláště čerstvé klíčky. Tyto „konzervované“ mají pouze hodnoty příchutí. Z tohoto důvodu vám doporučuji klíčit semena sami doma.
Můžete jíst pšenici, sóju, čočku, slunečnici, kukuřici, bílé a červené zelí, fazole mungo, řeřichu, ředkvičky, ředkvičky a brokolicové klíčky. Klíčky těchto rostlin jsou bohaté na velmi cenné živiny, minerály, vitamíny a aminokyseliny. Mají antiaterosklerotické, omlazující a regenerační vlastnosti a pomáhají regulovat trávicí procesy.
Ředkvička a klíčky ředkvičky mají močopudné a protizánětlivé vlastnosti. Stojí za to jíst je s onemocněním jater a žlučových cest. Pomohou také doplnit nedostatky vitaminu C a účinně tak předcházet nachlazení.
Sójové klíčky jsou také velmi luibiana. Je vynikajícím zdrojem bílkovin, vitamínů A, B1, B2, C a K, stejně jako fosforu, mědi, draslíku, železa, manganu a hořčíku. Omlazují pokožku a vyhlazují pokožku, uklidňují nervy, dodávají energii a zvyšují chuť k jídlu. Čočkové klíčky
pomáhají působit proti virovým infekcím . U diabetiků se však doporučuje klíčky řeřichy (pomáhají snižovat hladinu cukru). Předpokládá se, že výhonky brokolice mají protirakovinné vlastnosti. Klíčky bílého zelí jsou bohatým zdrojem vitaminu C. Obsahují také velké množství vlákniny, bílkovin a vitamínů B. Chuť je velmi výrazná, ideální pro saláty, sendviče a jiná jídla. Klíčky červeného zelí jsou naopak bohaté na vitamíny A, B, C, E, H, K, PP a četné aminokyseliny. Obsahují velké množství železa, hořčíku, vápníku, draslíku a síry.
Klíčky bílého zelí jsou bohatým zdrojem vitaminu C. Obsahují také velké množství vlákniny, bílkovin a vitamínů B. Chuť je velmi výrazná, ideální pro saláty, sendviče a jiná jídla.
Kromě zlepšení pohody a dokonce i zdraví může pravidelná konzumace klíčků zlepšit pleť, vzhled pokožky, vlasů a nehtů. Klíčky budou perfektní, pokud chcete zhubnout o pár kilogramů navíc. Díky velkému obsahu vitamínů, mikro a makro prvků mají také nízký obsah kalorií.
Jak to, že klíčky obsahují takové množství látek, které jsou pro nás cenné? Všechny tyto živiny vlastně obsahují semena klíčků. Pouze během procesu klíčení však dochází ke změnám, které nám zpřístupňují cenné živiny. Poté se aktivují enzymy, které štěpí částice bílkovin a sacharidů na jednoduché látky rozpustné ve vodě. Tímto způsobem se semeno připravuje na transport těchto živin do budoucích výhonků a listů rostliny. Je to nejlepší okamžik, kdy můžeme využít tohoto požehnání přírody.
Varování!
Pamatujte, že ne všechny klíčky lze jíst. Například klíčky rostlin lilku (rajčata, papriky) jsou pro člověka jedovaté! Kupujte tedy pouze speciální semena určená pro klíčky. Měly by pocházet z ekologického zemědělství a být řádně označeny na obalu. Nemohou to být semena ošetřená fungicidy a jinými chemickými rostlinnými látkami.
Vzhledem k tomu, že klíčky různých rostlin mají mírně odlišné vlastnosti, stojí za to koupit směs různých semen pro klíčky , správně vybrané.
Dalším řešením je koupit semena klíčků prodávaná podle hmotnosti namísto celých balení. Pak si můžeme koupit malá množství různých druhů semen pro klíčky. Semena klíčků podle hmotnosti jsou k dispozici v internetovém obchodě, který doporučuji a který nabízí více než 50 různých druhů semen pro klíčky té nejlepší kvality! Toto je pravděpodobně jediný obchod v Polsku, který prodává semena klíčků podle váhy za atraktivní ceny - od pouhých 6 grošů za gram :-)
Jak klíčit semena?
Klíčení semen je poměrně jednoduché. Nepotřebujete vlastní zahradu ani speciální vybavení. Vše, co obvykle potřebujete v každé kuchyni - voda, džbán, gáza, gumička a vaše dobré úmysly.
S různými semeny pro klíčkyvěci se mírně liší, proto vždy postupujte podle pokynů na obalu vybraných klíčků. Ve většině případů je třeba asi 2 polévkové lžíce klíčků opláchnout vlažnou vodou (převařit a poté ochladit) a dát do sklenice. Nádoba by samozřejmě měla být bezvadně čistá (nejlépe v páře). Nalijte semínka do sklenice s převařenou a chlazenou vodou na několik hodin. Když jsou trochu oteklé, vypusťte vodu a zakryjte nádobu gázou (nejlépe připevněnou gumičkou). Poté jej umístěte na místo s normální pokojovou teplotou bez přístupu světla.
Semena musí být neustále vlhká, ale ne příliš mokrá, jinak budou hnít. Proto semena klíčíopláchněte nejméně dvakrát denně (vždy převařenou a chlazenou vodou). Po každém opláchnutí vodu důkladně vypusťte. Nejlepší je dát nádobu dnem vzhůru nohama a lehce ji naklonit o stranu desky. Výsledkem je, že přebytečná voda protéká přes gázu na desku a klíčky nebudou zaplaveny.
Po několika dnech jsou klíčky připravené k jídlu. Klíčky z různých rostlin se konzumují v různých stádiích vývoje, proto postupujte podle pokynů na obalu osiva.
Klíčky lze konzumovat samostatně nebo jako doplněk salátů, salátů, tvarohových pomazánek, omáček a sendvičů. Nebo můžete jednoduše pokropit večeři. Nejdůležitější je, aby na vašem stole zůstali navždy. Klíčky lze uchovávat v chladničce až dva dny.
Zkontrolujte také:
