Rukola - pěstování, vlastnosti, aplikace
Raketa , jejíž celé jméno je raketa, je jednoletá rostlina z čeledi brassica, původem ze středomořských oblastí. Listy rukoly mají charakteristickou, lehce kořeněnou dochuť. Jsou skvělým doplňkem mnoha jídel a salátů. Podívejte se, jak vypadá pěstování rukoly , kdy zasít raketová semínka a jak sklízet listy, abyste co nejlépe využili jejich aroma. Poradíme také, jak raketu skladovat a jíst a jaké jsou vlastnosti rakety a její použití v kuchyni.
Rukola - Pěstování rukoly je snadné a její listy mají cenné chuťové vlastnosti
Rukola - vlastnosti a použití
Základní surovinou vhodnou ke konzumaci jsou mladé listy rakety, sbírané před objevením květenství. Jejich mírně pálivá chuť a bohatá vůně vůní s lehce ořechovou dochutí činí z rukoly široké kulinářské využití., který je nepostradatelnou přísadou jídel, zejména ve středomořské kuchyni. Mladé rostliny vytvářejí malé růžice vyvýšených tmavě zelených listů a po několika týdnech intenzivního růstu vytvářejí výhonek květenství 50-60 cm s četnými krémovými květy připomínajícími staré dobré ředkvičky. Po opylování se tvoří lusky obsahující semena bohatá na tuky, které se také stále častěji používají pro kulinářské účely, což rozšiřuje možnosti použití rukoly .
Chuťové vlastnosti rukoly stojí za to využít při přípravě mnoha oblíbených jídel. Listy rukoly obsahují hodně vitaminu C, velké množství zinku a železa a téměř 20% rostlinných bílkovin. Chutnají nejlépe syrové jako doplněk k různým druhům salátů, aromatická ozdoba na sendviče a různé plněné kastroly. Fungují také skvěle jako aromatický doplněk ke kefíru, tvarohovým pastám a míchaným vejcím. Používají se
listy a zralá semena raketyjako součást směsí k aromatizaci olivového oleje tvoří po jemném krájení vynikající pesto omáčku s piniovými oříšky a rostlinným olejem. Na Dálném východě se raketová semínka používají k výrobě aromatického oleje pro konzervování rostlinných konzerv a čerstvá semena se používají k přípravě vegetariánských pokrmů populárních v těchto regionech.
Osobně mám raději silnější příchutě, takže sbírám raketové listy i poté, co se objeví květenství a během kvetení. Pak chutnají jako kořeněné, pálivé ředkvičky s charakteristickou, silnější, i když než mladé listy, dochutí. Pak jsou perfektní jako doplněk k rajčatovým, cuketovým a paprikovým pokrmům, zdůrazňující jejich chuť.
Rukola - pěstování doma a na pozemku
Kultivační poloha, požadavky
na raketu Na pozemku je nejlepší pozice pro pěstování rakety mírně zastíněné, teplé místo s úrodnou, dobře odvodněnou půdou, nejlépe s reakcí blízkou neutrální. Pravidelné zalévání je velmi důležité, protože když zaschne, listy rakety začnou být hořké. Vzhledem ke krátkému vegetačnímu období je raketa ideální pro pěstování jako forecrop nebo aftercrop. Pamatujte však, že nebudete pěstovat rukolu po brukvovité zelenině, protože patří do stejné rodiny, a proto je náchylná ke stejným chorobám a škůdcům. Jako přídavnou zeleninu můžeme rukolu vysít až do začátku září. Pěstování rukoly doma
je také velmi úspěšnénejlépe v květináči na balkóně. První čerstvé listy lze odtrhnout již několik dní po zasetí. Raketu zasejte do květináče do běžné univerzální půdy a nezapomeňte ji pravidelně zalévat. Raketa jako rostlina v květináči na balkon nebo terasu se pěstuje velmi snadno a doporučuji ji zejména milovníkům čerstvých salátů a bylin.
Kdy zasít raketová
semena Semena rakety lze vysévat v intervalech dvou až tří týdnů od konce března do září, aby si udržely čerstvé, mladé listy po celou sezónu (raketa rychle vyřadí výhonky květenství, zvláště když má příliš mnoho slunce). Způsob setí je stejný jako u ředkviček. Když rostliny vyprodukují 3 - 4 správné listy, můžeme si udělat přestávku a každých 6 cm ponechat jednotlivé růžice. Vytrhané řízky lze úspěšně použít v kuchyni jako doplněk například sendvičů. V případě pěstování rukoly v květináčích , aby se zabránilo nutnosti přestávky, mohou být semena vyseta najednou v intervalech 6 cm.
Sklizeň a skladování rakety
Když rostliny dorostou na přibližně 12 cm, můžeme sklízet. Rukola se sklízí jednou vytržením celých rozet nebo odtrhnutím vnějších listů několikrát každých 4–5 dní. Shromážděné raketové listy lze okamžitě použít v kuchyni nebo skladovat zabalené v potravinářské fólii po dobu dvou dnů na spodní polici chladničky.
Rukola - problémy při kultivaci
Rucola obvykle neochorie, ale velmi často se stane obětí pozemských blech, které silně proráží její listy, čímž výrazně oslabují růst rostlin a v extrémních případech dokonce způsobují jejich vysychání. K ochraně rostlin před útoky těchto škůdců můžeme použít těsný kryt z bílé netkané textilie pokryté na obou stranách zeminou, aby se pod něj nedostal hmyz.
Zimní raketa
Pokud plánujete nechat rostliny v zimě na zahradě, vysejte raketová semena pozdě , až v říjnu. Při prvním mrazu silnější přesně pokryjeme zimní kultivační raketu z lehkého, pro vzduch propustného materiálu. Takto chráněné rostliny poskytnou velkou dubnovou úrodu listů s vysokou nutriční hodnotou.
Doporučuji všem pěstovat rukolu na pozemku nebo doma, protože nemusíte chodit do Řecka, abyste cítili středomořské podnebí!
Lidé, kteří hledají vysoce kvalitní raketová semena k pěstování na zahradě a na pozemku, Doporučuji obchod našeho průvodce. Prodáváme rukolu, která je hojně výnosná a odolná vůči chorobám a nepříznivým podmínkám růstu. Po zasetí těchto semen uvidíte, jak snadné může být pěstování rakety ve vaší vlastní zahradě :-) Chcete-li zobrazit nabídku semen, klikněte na obrázek níže.
Gwidon
