Na konci srpna nebo na začátku září můžete pro současnou spotřebu stále zasít zahradní kopr, rukolu, řeřichu (nebo pepř). Můžeme se také pokusit pěstovat špenát v zimě - bude zimovat ve formě malých růžic a bude připraven ke sklizni na jaře.
Můžete také zasít salát a řepku na záhonu, ale hlávkový salát se používá také pro zimní pěstování a řepku vysazenou na konci září lze pokrýt netkanou textilií, aby rostla a byla vhodná ke sklizni na konci listopadu. Některé sazenice salátu lze také pěstovat tímto způsobem, ale jejich listy akumulují mnohem více dusičnanů ve srovnání s endivem pěstovaným pro sklizeň podzim-zima. Je také třeba pamatovat na jehněčí salát pro sklizeň podzim-zima.
Pro urychlení vznosu a snížení odpařování vody může být výsevní plocha pokryta také bílým rounem. Po vzejití rostliny odkryjeme a znovu zakryjeme před nástupem hlubších mrazů.
Jehněčí salát je pokladnicí vitamínů a minerálů, proto je jeho konzumace na podzim a v zimě velmi prospěšná pro naše zdraví. Později zasetá semena (v polovině září) vyprodukují pouze malé růžice, které jako zimní špenát sbíráme příští jaro.
Zelenina pro skladování
Většina sklizené zeleniny by měla být použita ke skladování nebo zpracování, protože nebudeme moci přímo použít množství, která nasbíráme v září. Mělo by se však pamatovat na to, že pouze vhodné podmínky skladování nesníží hodnotu vitaminových pokladů.
Nejlépe se zachová kořenová zelenina, hlávkové zelí, cibule, česnek, suché luštěniny a dobře sušené bylinky. Dýně lze také skladovat 2–3 měsíce. Tato zelenina musí být zdravá a nepoškozená. Nejlepším místem je minisklep pod altánem na pozemku, protože teplota ve sklepech v blocích je příliš vysoká. Skladovaná zelenina nesmí být vystavena mrazu, nejlepší teplota je 0-5 ° C. Výjimkou je teplomilná zelenina, jejíž ovoce by mělo být skladováno při teplotě 12-14 ° C.
