Zahradní kerblík - vlastnosti, kultivace, aplikace
Zahradní kerblík je roční rodina z rodiny umbellate. Tato bylina se snadno pěstuje a je nenáročná. Pěstování zahradní kerblíku je docela podobné pěstování petrželky. Stojí za to zasít do zahrady kvůli nutričním vlastnostem kerblíku a velmi širokému použití zahradní kerblíku jako aromatického doplňku mnoha pokrmů. Zde jsou tajemství pěstování kerblíku a vše o jeho použití při vaření a bylinkářství.
Kerblík zahradní - Anthriscus cerefolium
Zahradní kerblík - vlastnosti
Červenka (Anthriscus cerefolium) je jednoletá rostlina. Patří do čeledi umbellate (Apiaceae), stejně jako známá petržel obecná. Má docela podobné světle zelené, štíhlé, zpeřené listy s trojúhelníkovým obrysem. Na konci léta často zčervenají. Žebrované stonky dosahují výšky asi 50 cm, v horní části se rozvětvují. Květy jsou naopak bílé barvy, shromážděné ve štítových deštnících a objevují se od května do června. Rostlina vydává mírnou anýzovou vůni, ale intenzivnější než vůně petrželky.
Vlastnosti zahradní kerblíku , charakteristická chuť a aroma z něj činí doplněk mnoha pokrmů holandské, anglické a francouzské kuchyně. Tato bylina bohatá na vitamíny, ze které se získává aromatický těkavý olej, karoten a vitamin C, ji lze také použít jako lék na zlepšení trávení a zklidnění plynatosti a v kosmetice - jako prostředek proti vráskám.
Zahradní kerblík - pěstování
Semena kerblíku se vysévají od začátku jara, tj. Od konce března. Rostlina má nízké tepelné požadavky a v tomto období je možné zasít semena přímo do země, což značně usnadňuje kultivaci. Semena kerblíku jsou velmi malá (v jednom gramu je až 450 semen), takže pro snazší setí stojí za to je smíchat s pískem. Vzdálenosti mezi rostlinami by měly být 10-15 cm.
Místo, kde se pěstuje kerblík, by mělo být polostíněné, ačkoli tato rostlina také dobře funguje na slunci. Mělo by se však pamatovat na to, že při příliš intenzivním slunečním světle jsou stonky kerblíku vláčné. Pěstování zahradní kerblíkfunguje nejlépe v úrodných, dobře odvodněných, čerstvě obdělávaných půdách. Stojí za to vědět, že tato rostlina je vhodná také pro pěstování v balkonových bednách a nádobách.
Varování! Vznikající výhonky květenství je třeba odstranit, aby nebránily vývoji listů. Pokud je povoleno kvést, zahradní kerblík rychle vytvoří semena a zemře. Proto odstraněním výhonků květenství rozšiřujeme jeho vegetaci a zvyšujeme množství sebraných listů.
První sklizeň aromatických listů kerblíku je možná 7-8 týdnů po zasetí, když dosáhnou 10 cm. Aby se prodloužilo období sklizně až do začátku podzimu, opakuje se setí zahradní kerblíku v intervalech několika týdnů až do konce července.
Zahradní kerblík - aplikace
Čerstvě natrhané a nasekané zahradní kerblíky jsou skvělým doplňkem tvarohu, omelety, salátů, zeleninových salátů a polévek. V salátech a salátech je chuť žeruchy obzvláště dobře kombinována s celerem, mrkví, rajčaty a zeleným hráškem. Aromatické listy kerblíku se přidávají také do masových pokrmů, ryb a polévek. Nasekané listy kerblíku dejte do polévky až na konci, protože při vaření ztratí chuť. Kerblík funguje dobře s jinými bylinami, jako je estragon (estragon a kerblík jsou skvělým kořením pro kuře), tymián, pažitka, bazalka, slaná zahrada a petržel. Mnoho lidí přidává kerblík jako náhradu za petržel.
Varování! Při sušení ztrácí kerblík hodně ze své chuti. Proto je nejlepší použít čerstvé listy a zmrazit je pro skladování.
V minulosti se kerblík používal v bylinné medicíně jako diuretikum, trávicí prostředek, pocení a expektorans. Při pěstování kerblíku na pozemku můžeme získat jeho infuzi (60 gramů byliny se nalije litrem vody), aby se umyl obličej, aby byla pokožka pružnější a působila proti vráskám.
