Tymián
Tymián je moje oblíbená bylina jak na zahradě, tak v kuchyni.
Zdravotní vlastnosti tymiánu
Obsahuje mnoho cenných látek. Za jeho vůni jsou odpovědné éterické oleje, jejichž hlavní složkou je thymol. Tato sloučenina má baktericidní, fungicidní a antihelmintický účinek. Bylina také zrychluje metabolismus a zejména pomáhá trávení tuků.
Do jisté míry také bojuje proti únavě a ospalosti. Díky tomu je tymián velmi cennou léčivou a kořeněnou bylinou.
Používání tymiánu v kuchyni
přidávám čerstvé listy k mým oblíbeným pokrmům - jak masovým, tak vegetariánským. Sušené posypám domácím pečením a infuzi piji někdy místo běžného čaje, zvláště po jídle.
Sušení a skladování tymiánu
Pro sušení používám dvouleté výhonky vyříznuté 7-10 cm nad zemí. Svázaný ve volných svazcích, viset ve stínu. Bylinu skladuji ve vzduchotěsných nádobách, skartuji ji až před použitím.
Rostlina vypadá skvěle jako hranice pro květinové záhony a v zimě - také v květináči na okně.
Gabriela Zimoń
