Byliny jsou rostliny plné výhod. Infuze šalvěje a tymiánu jsou ideální pro kašel a chrapot. Samotná šalvěj má antiseptický účinek a snižuje pocení, ale může bránit laktaci u kojících žen. Tymián má baktericidní, fungicidní a expektorační účinek. Listy máty peprné (čerstvé a sušené) napomáhají trávení.
Rosemary má dezinfekční a stimulační účinek a po přidání do teplé lázně podporuje krevní oběh. Byliny pěstované na pozemku, pokud jsou dobře chráněny a zakryty, mohou poskytnout čerstvou surovinu i do poloviny listopadu.
Pokud je pěstujeme v nádobách na balkóně, měly by být na podzim a v zimě přemístěny do světlého sklepa nebo jiné místnosti s pozitivní teplotou - pak si budeme déle užívat chuť čerstvých bylin. Aby bylo možné bylinky používat co nejdéle, musí být tato surovina řádně zajištěna.
Čerstvé listy mohou být skladovány v suché nádobě v chladničce až 3 týdny, ale mohou být také zmrazeny nebo sušeny na větraném místě. Zmrazování minimalizuje ztrátu éterických olejů a dalších látek podporujících zdraví. Suché bylinky se skladují ve vzduchotěsných nádobách chráněných před světlem na suchém a chladném místě.
