Fenykl Foeniculum vulgare Mill., Také známý jako fenykl, je rostlina pocházející ze středomořské zóny, známá a používaná od starověku. Patří do celerové rodiny, stejně jako mrkev, petržel, celer a kopr. Fenykl je dvouletá rostlina. V prvním roce vegetace produkuje cibulovité cibule, zatímco ve druhém roce se květenství střílí podobně jako koprové květenství. Plody fenyklu mají příjemnou vůni anýzu.
Ačkoli fenykl není u nás oblíbenou zeleninou,je však stále dostupnější např. v supermarketech. Jeho jedlou část - cibuli - lze smažit, dusit, upéct, vařit a jíst syrovou. Vyznačuje se jemnou strukturou a chutí je podobná chřestu. Surový fenykl má mírně anýzový zápach, který se bohužel během tepelného zpracování odpařuje. Díky obsahu éterických olejů (0,2 - 2,8%), které dodávají fenyklu jemnou vůni sladkého anýzu, má jeho konzumace pozitivní vliv na trávicí procesy a nervový systém. Tato zelenina má nízký obsah kalorií - 100 g cibulovité cibule poskytuje pouze 32 kcal. Obsah vitamínů je malý, ale fenykl obsahuje minerální soli vápníku, draslíku, hořčíku a železa. Sušina tvoří 7-10% čerstvé hmotnosti, z čehož jsou asi 2% bílkoviny, 1,2% cukr a více než 1% vlákniny.
Fenykl je také rostlina koření. Jeho plody lze přidat do ovocných kompótů, sladkých omáček, zelí a červené řepy. Olej získaný z ovoce fenyklu se také používá v aromaterapii na žaludeční onemocnění, který se používá při masáži, koupání nebo inhalaci. Některé zdroje uvádějí, že tento olej snižuje celulitidu, podporuje hubnutí, reguluje menstruační cyklus a zmírňuje příznaky menopauzy.
Fenykl nemá žádné zvláštní požadavky na péči. Lze jej pěstovat jak na poli, tak pod krytem, je vhodný také pro pěstování v nádobách. Poloha by měla být dobře izolovaná, protože ve stínu se zhoršuje. Optimální teplota pro růst této rostliny je 15-20 ° C a pro klíčení 20-22 ° C. Fenykl je vhodný pro setí a pěstování sazenic. Mletá semena se vysévají od druhé poloviny dubna, dokonce až do července, a sazenice se vysazují od poloviny května do poloviny června. Sklizeň trvá 8-9 nebo 12-13 týdnů v závislosti na kultivační metodě. Pro sklizeň jsou vhodné rostliny, u kterých se vyvinulo 5-8 listů, jejichž tloušťka přesahuje 10 cm v průměru a váží více než 200 g. Tyto mozoly lze skladovat až několik týdnů při nízké teplotě a vysoké vlhkosti. Skladovány při pokojové teplotě rychle polknou.Pěstování semen vyžaduje ponechat rostliny na poli až do příštího roku, ale v případě předjarního pěstování může dojít ke tvorbě výhonků květenství ve stejném roce.
Cenné ovoce
Léčivou surovinou fenyklu je ovoce, které obsahuje až 6% éterických olejů, zejména anetolu. Dále obsahují flavonoidy a významné množství tuků. Esenciální oleje podporují vylučování žluči a žaludeční šťávy, čímž stimulují trávení. Mají také karminační, antitusivní a antispazmodické účinky. Plody fenyklu se používají v různých bylinných směsích a čajích. Infuze fenyklu je indikována u kojenců v případě zažívacích potíží, např. Plynatosti a plynů. Může být účinný proti příznakům chřipky a nachlazení, zvláště pokud je podáván s mlékem.
