Tinktura ze švestek, tinktura ze švestek na vodce - recept
Vlastní ovocné likéry chutnají úplně jinak než ty, které kupují v obchodech. Kromě chuťových hodnot má mnoho z nich také zdravotní účinek. Jeden z nejoblíbenějších domácích receptů je aromatická prořezávat tinktura, nebo švestka tinktura z vodky . Abyste se v zimním chladu měli co zahřát, dozvíte se o dvou osvědčených receptech na prořezávání tinktury .
Švestková tinktura na vodce
Jaké švestky jsou vhodné pro tinkturu
Na švestkovou tinkturu používáme sušené švestky. Mohou to být jak švestky zakoupené v obchodě, tak švestky z vašeho vlastního pozemku. Pokud kupujete sušené švestky, pamatujte, že by to mělo být skutečně sušené ovoce, ne uzené. Neměly by být mazány olejem.
Nebudeme mít taková dilemata, když se rozhodneme použít sušené švestky z naší vlastní kultivace. Zde však stojí za to vědět, že maďarské švestky jsou nejvhodnější pro sušení. Nejrychlejším způsobem, jak sušit švestky doma, je vložit je do trouby a ponechat je přes noc na 60 ° C, poté je dalších 24 hodin sušit na suchém a vzdušném místě.
Varování! Pokud chceme použít švestky jako tinkturu, je vhodné přidat kalifornské švestky, které dodávají nádhernou vůni chutí a vůní. Domácí sušené švestky nebudou mít takový dobrý účinek.
Tinktura sušených švestek v duchu
K přípravě této tinktury potřebujeme: 0,25 kg vykostěných sušených švestek, 1 litr 45% vodky, 0,25 litru lihu a 0,25 litru vody.
K přípravě této tinktury ze sušených švestek jsme sušené švestky nakrájeli na jemno, poté je vložíme do nádoby, zalijeme lihovinou a vodkou a pevně je uzavřeme. Nechte švestky, které jsou zaplavené a těsně uzavřené, odložit na 4 týdny při pokojové teplotě, nezapomeňte misku každých několik dní protřepat.
Poté nalijte ovocnou tekutinu do jiné nádoby a napněte ji nálevkou s vatou. Chcete-li zabránit tomu, aby sediment zůstal, můžete také použít filtr na kávu k napínání, ale pak to trvá o něco déle. Nalijte švestky, které zbývají na dně, vodou, po 2 dnech přeceďte a přidejte k dříve napnuté tekutině. Poté promíchejte a nechte, dokud kapalina nevyčeří. Po několika dnech by měla být vodka dekantována ze sedimentu, filtrována a nalita do lahví. Čím chutnější bude, tím déle bude stát.
Varování! Pamatujte, že nádoby na přípravu tinktury musí být dokonale čisté. Dokonce i nemytý korek nasycený trochou pachu může celý účinek pokazit. Nejlepší je použít nádobí z tmavého skla.
Švestková tinktura na vodce, aromatická
Tato švestková tinktura je považována za zvláště aromatickou. Na rozdíl od předchozího receptu nepoužíváme k jeho přípravě lihovinu, ale užitečné bude i jiné ovoce a koření.
Složení: 0,25 kg vykostěných sušených švestek, 1,5 litru 40% vodky, 2 pomeranče, jeden citron, 2 hrsti sušených listů máty, skořicová kůra (kousek dlouhý asi 10 cm).
Nakrájejte sušené švestky a nalijte je vodkou. Přidejte tence oloupané pomerančové a citronové kůry, drcené lístky máty a skořici. Zavřete nádobu a nechte ji dva měsíce stranou, třepejte se každých několik dní, stejně jako v případě předchozí tinktury. Poté jej musíte přefiltrovat, nechat 2 týdny odstát a poté nalít do lahví. Tato švestková tinktura na vodce je plná chutidosáhne asi po roce. Mělo by se pít ve velmi malém množství a pomalu a vychutnávat si jeho chuť.
