Solanum tuberosum je rostlina patřící do čeledi lilkovitých, jako jsou rajčata, paprika a lilek. Popularita této zeleniny (stejně jako zemědělské rostliny) je způsobena tím, že je chutná a výživná. Na jeho základě můžete dodatečně vyrábět nápoje, které máme rádi.
Brambor pochází z Jižní Ameriky, kde jej údajně pěstovali Inkové asi před 3500 lety. Do Evropy se dostala relativně nedávno, teprve v 16. století.
Vařené brambory jsou relativně nízkokalorické jídlo - 100 g poskytuje 86 kcal. Téměř 78% hlízy tvoří voda, dalšími složkami jsou hlavně sacharidy, přibližně 20% a téměř 2% bílkovin. Bramborové konzervy jsou mnohem kalorickější. Hranolky a brambůrky prostřednictvím výrobního procesu obsahují značné množství tuku, což zvyšuje kalorickou hodnotu jídla, proto bychom je měli jíst s mírou. Vařené i pečené brambory mají bohužel vysoký glykemický index 85–95. Obsah minerálních solí určuje alkalickou reakci, která přispívá k neutralizaci kyselin produkovaných po konzumaci masa nebo chleba. Po tepelném ošetření je množství vitaminu C malé, na úrovni několika mg / 100 g produktu, zatímco v surovém stavu je to v průměru 20 - 30 mg.
Bramborové hlízy se mohou v závislosti na odrůdě lišit barvou slupky i dužiny. Kůže může být bílá, růžová, červená nebo fialová a maso je bílé, žluté nebo žlutobílé. Zelené zabarvení hlíz je způsobeno vystavením světlu, což je nežádoucí. Hromadí se solanin, což je jedovatý alkaloid nacházející se ve všech nadzemních částech rostliny. Jeho největší množství se nachází v ovoci brambor, které je proto nevhodné ke konzumaci.
Kultivované brambory se vegetativně množí hlízami. Propagace ze semen se používá pouze při šlechtění, protože brambory vypěstované ze semen často neopakují rodičovské vlastnosti.
Roślina ta nie jest zbyt wymagająca. Gleba pod uprawę powinna być starannie uprawiona, dość przewiewna, o dobrej strukturze. Dobrze reaguje na jesienne nawożenie obornikiem, który powinien być odpowiednio rozłożony. Nawozy azotowe stosuje się wiosną, tuż przed sadzeniem bulw. Do najwcześniejszych upraw wykorzystuje się bulwy podkiełkowane. Termin sadzenia powinien być dostosowany do warunków termicznych, tzn. wtedy, gdy temperatura gleby i powietrza wynosi co najmniej 8ºC. Optymalna temperatura dla zawiązywania i wzrostu bulw wynosi 20ºC w ciągu dnia oraz 14ºC w nocy. Podkiełkowywanie bulw powinno się zacząć przeprowadzać na 3-5 tygodni przed planowanym terminem sadzenia. Polega ono na umieszczeniu bulw w skrzynkach w pomieszczeniu z dostępem do światła przez 10-12 godzin na dobę, w temperaturze 12-15ºC.
K výsadbě jsou vhodné hlízy, které mají klíčky, asi 1 cm dlouhé, relativně silné a pevně usazené. Výsadba 10 m² vyžaduje přibližně 2,5 kg středně velkých hlíz o hmotnosti přibližně 70 g. Vysazují se ve vzdálenosti 60 cm mezi řádky a v řádcích každých 20–40 cm. V případě předčasného pěstování by měla být výsadba provedena v první polovině dubna - pak si můžeme vychutnat chuť vlastních brambor již v polovině června.
