Ficus carica je jedním z nejpěstovanějších ovocných druhů nejen v zemích kolem Středozemního moře, ale také v jiných částech světa s teplým podnebím. Plody fíkusu, populárně známé jako fíky, lze konzumovat jak v surovém stavu, tak i po zpracování či sušení. Obsahují hodně cukru, takže je lze po zaschnutí dlouho skladovat.
Unikátní dietní vlastnosti ovoce jsou známy po staletí. Již ve starověku se doporučovalo jíst fíky při fyzické námaze, hlavně kvůli přirozeným jednoduchým cukrům, které obsahují. Kromě své vynikající chuti obsahují fíkové plody spoustu vitamínů a minerálů, zejména vápník, železo a hořčík, které snižují stres.
U nás se fíkovníky nejčastěji pěstují jako rostliny v květináčích nebo v pomerančích. Ukazuje se však, že vývoj tohoto pozoruhodného středomořského druhu je možný i v praxi. V tomto případě budou keře vyžadovat mimořádně dobrou ochranu na zimu. Předpokládá se, že rostliny odolávají mrazům několika stupňů bez poškození. Živé ploty začneme na začátku zimy, kdy keře přirozeně ukončily vegetaci.
Je zásadně důležité chránit základ keře a kořeny. Nejlepším řešením je drcená kůra, piliny nebo obyčejná půda, kterou z nás udělá vysoký kopec kolem vznikajících výhonků. Samotné výhonky je také třeba zabalit silným papírem, nejlépe bílým rounem. Po této ochraně rostliny snadno přežijí i silné mrazy. Když však některé výhonky zamrznou, stříháme je a ve stejném roce vyrostou nové silné výrůstky.
Pokud chceme do naší zahrady vnést trochu exotiky, rozhodněme se pro fíkovníky s charakteristickými velkými listy padajícími na podzim. Mějte však na paměti, že plodení v našem podnebí může být, bohužel, velmi nespolehlivé, i když je to možné v teplých a dlouhých letech.
Požadavky na pěstování a péče
Ficus pěstovaný v nádobách potřebuje plné slunce, aby dobře rostl. Také obvykle rychle rostou. K zachování požadované velikosti rostlin je nutné nadměrně rostoucí výhonky oříznout. Abychom zabránili tomu, aby dlouhé a štíhlé výhonky zůstaly bez překrytí, můžeme je připevnit na různé podpěry.
Keře nemají vysoké nároky na půdu a mohou růst prakticky v jakékoli poloze. Vzhledem ke svému původu by při pěstování v nádobách nemělo být zalévání přehnané. Můžeme snadno reprodukovat fikusy sami z řízků.
Recepty s fíky v hlavní roli
Chlebové placky s fíky a kozím sýrem
Pro 4 osoby / doba přípravy: přibližně 60 minut
Na těsto: 4 g droždí, 1/4 šálku vody, 100 g pšeničné mouky, 1/2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžíce soli. Poleva: 5 fíků, 50 g měkkého kozího sýra, olivový olej
Recept:
1. Rozpusťte droždí ve vlažné vodě. Po 15 minutách nalijte mouku do misky, posolte, nalijte olivový olej a vodu s rozpuštěným droždí. Všechny přísady jsou důkladně promíchány a hněteny, dokud nevznikne jednotné těsto. Nechejte 15 minut v misce přikryté kuchyňským hadříkem.
2. Předehřejte troubu na 250 ° C.
3. Těsto rozbalte na výšku nepřesahující 0,5 cm a přeneste jej na plech vyložený papírem na pečení. Necháme 10 minut.
4. Vrch těsta potřete olivovým olejem, naaranžujte nasekané fíky a sýr.
5. Pečte chlebové placky po dobu 8 minut.
Čerstvé fíky v parmské šunce
Pro 3 osoby / doba přípravy: přibližně 15 minut
Složení: 150 g kozího sýra, medová vinaigretta, 2-3 lžíce piniových oříšků, 2 hrstky rukoly, 3 velké a zralé fíky, 3 plátky parmské šunky
Recept:
1. Kozí sýr nakrájejte na plátky. Připravte si medovou vinaigretu: smíchejte 2 lžíce olivového oleje, citronové šťávy a medu, dochuťte mořskou solí a čerstvě mletým pepřem. Na suché teflonové pánvi opečte piniové oříšky.
2. Raketu umyjte, osušte, posypte solí a pepřem, posypte olivovým olejem a promíchejte.
3. Umyjte fíky, osušte je a nakrájejte na čtvrtiny. Parmskou šunku nakrájejte podélně na dvě části.
4. Do středu čtvrtletí dáme plátek sýra, přidáme rukolu a zavineme šunku. Posypeme piniovými oříšky, zalijeme vinaigretou a dochutíme černým pepřem.
