Křupavá zelenina, jako je bílé, červené zelí, kapusta, květák, brokolice a kedluben, jsou rostliny mírného podnebí, a proto netolerují příliš vysoké teploty. Semena by měla být zaseta do semenných boxů nebo přímo do květináče nebo do více květináče o průměru 4 až 6 cm. Sazenice produkujeme ve skleníku, fóliovém tunelu nebo inspekci a teplota by měla být přibližně 14-18 ° C.
Rostliny by měly být pravidelně zalévány, zejména sazenice květáku a brokolice, které jsou náchylnější k vysychání než sazenice bílého zelí. Produkci sazenic zahajujeme koncem února nebo začátkem března a s výsadbou v dubnu.
Zajímavou zeleninou patřící do této skupiny je čínské zelí (pak choy). Vytváří volné růžice listů, které lze konzumovat syrové nebo vařené nebo dušené. V závislosti na odrůdě jsou řapíky bílé nebo světle zelené barvy, šťavnaté a chutné. My sklízet čínské zelí asi po 2 měsících od výsevu semen. Pěstujeme ji jak z výsevu, tak ze sazenic. Chcete-li získat sazenice, semena by měla být zaseta v polovině března a zasazena do země po 4 týdnech.
