Chřestové trny jsou pro některé lidi velmi cennou a chutnou zeleninou. Jejich ceny jsou bohužel obvykle poměrně vysoké, což nemusí vždy jít ruku v ruce s kvalitou. Chřestové hroty rychle polknou, pokud nejsou skladovány a prodávány za správných podmínek. Podmínky pěstování také významně ovlivňují kvalitu chřestu - při příliš malém množství vody se stává vláknitou a hořkou chutí.
Na přelomu dubna a května je čas sklizně chřestu, ale sezóna je pro ně příliš dlouhá. Závisí to na stáří plantáže. Jako vytrvalá rostlina se chřest pěstuje 10-12 let na stejném místě, ale první sklizeň lze provést až ve třetím roce po založení plantáže. Pak mohou trvat až 3 týdny, zatímco u starších rostlin lze hroty získat po dobu 5-6 týdnů.
Bílé záložky rostoucí bez přístupu světla mají jemnější chuť, ale jejich nutriční hodnota je nižší než zelených záložek. Ty se zase shromažďují až poté, co vzrostly nad povrch půdy, což se týká hlavně obsahu vitaminu C (v průměru 30 mg / 100 g čerstvé hmotnosti) a karotenů. Chřest je jednou z nejbohatších druhů zeleniny na vitamíny B1 a B2. Jsou také nízkokalorické: 100 g hrotů je pouze 18-20 kcal.
Pro ty, kteří si chtějí chřest pěstovat sami, je konec dubna posledním setím semen pro sazenice. Kvůli špatné propustnosti vody klíčí semena až po 5-6 týdnech, ale lze to trochu zrychlit tak, že je před zasetím 2-3 dny namočíte do teplé vody o teplotě 25-30 ° C.
Urychlíme růst zeleniny
Dlouhá doba vzejití a velká rozteč (30-35x15 cm) znamená, že je nutné dbát na pravidelné odstraňování plevelů z lůžek. Teprve na podzim připravujeme místo pro správné pěstování, které by mělo být krmeno kompostem v množství 4–5 kg na m² a mělce kopáno. Na jaře musí být půda na tomto místě hluboce vykopána a vybroušena, aby se získala dobrá struktura.
Sazenice chřestu získané z loňského setí by měly být vysazeny ve vzdálenosti 100 x 100 cm a umístěny do otvorů o průměru 40 cm a hloubce asi 15 cm. Pařezy by měly být zcela pokryty půdou a nad nimi by se měly vytvářet hromady. První sklizeň si však budeme moci užít až za 3 roky, takže zatím musíme být spokojeni s nákupem chřestu.
