Kdy sbírat a jak skladovat vlašské ořechy?
V obchodech nakupujeme vlašské ořechy se skořápkou nebo bez skořápky. Již vysušené a připravené k uskladnění. Ale jak se vypořádat s těmi zelenými kulovitými plody ořechů, které rostou na stromě v naší zahradě? Jaký je nejlepší čas na sklizeň vlašských ořechů a jak dlouho je lze skladovat? Náš expert odpovídá na všechny tyto otázky. Podívejte se, kdy sbírat vlašské ořechy a jak je skladovat, aby byly čerstvé co nejdéle!
Vlašské ořechy z vaší vlastní sbírky
Kdy sbírat vlašské ořechy?
Před vysvětlením nejlepšího výrazu pro sklizeň vlašských ořechů stojí za to vysvětlit, jak přesně se plody vlašských ořechů skládají. Jedlou částí uvnitř slupky je semeno. Je obklopen tvrdou skořápkou v podobě dřevité skořápky. Ořechy rostoucí na stromě jsou navíc pokryty masitou zelenou pokrývkou, která se na podzim snadno uvolní ze skořápky. Lidé, kteří kupují sušené ořechy v obchodech, možná tento obal nikdy neviděli a ani nevěděli, že tam je. Uvidíme to, až když sami sbíráme ořechy zpod stromu .
Datum sklizně vlašských ořechů je od konce září do října . Přesné datum zrání ořechů závisí na odrůdě a počasí v roce. Když však máme v zahradě ořechový strom, můžeme snadno určit datum sklizně pozorováním rostliny, kterou máme. No, vlašské ořechy mohou být sklizeny po pádu ze stromu, když se zelené skořápka praskne spontánně a může být snadno oddělena od pláště . Shromažďujeme pouze ořechy ve skořápce a odhodíme skořápky.
Praskající skořápky jsou známkou toho, že ořechy jsou zralé
Dobré vědět!
V jiném termínu se vlašské ořechy shromažďují pro tinkturu - louskáček. No, pro louskáček, nejlepší jsou stále ještě nezralé ořechy , které lze snadno řezat nožem. Ořechy se pro louskáček obvykle sklízejí v červenci.
Jak skladovat vlašské ořechy?
V ideálním případě jsou ořechy uloženy ve skořápkách, aby chránily jedlou část před vysycháním, plísní a ztrátou cenných živin. Zejména tuk ve vlašských ořechech snadno žlukne. Mušle proti tomu účinně chrání.
Nejprve však musí být čerstvé ořechy sušeny . Nejlepší je dát je po sklizni do proutěné nádoby nebo prolamovaného pytle a nechat na větraném, teplém a suchém místě. Může to být přímo na slunci, v podkroví, podkroví nebo v kůlně. Samozřejmě vlašské ořechy sušíme v jejich skořápkách.
Vlašské ořechy lze sušit a skladovat v proutěných koších
Sušení vlašských ořechů je velmi důležité, protože pokud tak neučiníme, naše plodiny začnou plesnivět. Neměli byste však ořechy sušit příliš intenzivně, protože pak ztrácejí na hodnotě a jsou nechutné, rychle žluknou a hořké. Proto je nesušte v troubě ani je neumisťujte přímo na radiátor. Sušení by nemělo způsobit prasknutí skořápek.
Dobré vědět!
Několik druhů vlašských ořechů, jako je například „Red Cherry“ (tato odrůda je velmi velká a jejich dužina má mírně růžovou barvu), není vhodných k sušení, a tedy ani ke skladování. Musíte je jíst okamžitě čerstvé.
Sušené ořechy můžeme skladovat při normální pokojové teplotě po mnoho měsíců. Mohou být v plátěném nebo bavlněném pytli nebo ve vzdušném koši. Pokud si však všimnete, že alespoň jedna matice plesniví, musí být celý koš ořechů zlikvidován. Pravděpodobně forma již pronikla dovnitř všech ořechů (i když ji venku ještě nevidíte).
Vlašské ořechy můžete ukládat také do vzduchopropustných látkových pytlů
Po loupání skořápek vložte ořechy do uzavřené nádoby (např. Sklenice) nebo do papírového sáčku. Oloupané ořechy můžete také zmrazit v mrazáku.
