Už 8 let máme pozemek s ovocnými keři - hlavně červeným a černým rybízem. Celá moje rodina, to jsem já, manžel Aleksander a dvě dcery, nejraději jedly ovoce přímo z keře. A i když je mnoho amatérů k jídlu, můj Alek se stará o rybíz. Je to on, kdo zasadil, oplodnil a ořezal keře.
Děj jsme dostali na podzim a můj manžel připravil půdu okamžitě: hnojil ji hnojem a vykopal půdu. Po 2 týdnech vyrobil nášivky na zeleninu a naše keře. Rybíz byl zasazen 1,5 metru od sebe, aby měl dostatek prostoru pro růst a byl snadno dosažitelný.
V prvním roce po výsadbě se nám podařilo sebrat několik hrstí ovoce. Na větší sklizeň jsme si však museli počkat další rok a ve třetím jsme měli skutečnou záplavu ovoce. Tehdy můj manžel vytvořil kolem keřů speciální dřevěné rámečky, protože na zemi začaly ležet ovocné větvičky. Podpěry vyrobil ze starých lamel.
V tuto chvíli jsou našim rybízům 8 let a můj manžel je neustále udržuje pod kontrolou. Stříhá z nich staré, nemocné nebo zlomené výhonky. Dělá to také proto, aby se ovoce zvětšilo.
Můj manžel je hlavním pronajímatelem na pozemku, ale musím přiznat, že je také skvělý v kuchyni. Je to on, kdo každý rok vyrobí několik desítek lahví ovocného džusu. Rybíz je nejchutnější. Samostatně od červené a zvlášť od černé, protože je škoda míchat příchutě a barvy.
Chcete-li připravit rybízový džus, stačí ovoce umýt, vyměnit a hodit ocasy do odšťavňovače. Poté musíte přidat cukr a vařit ho. Vycházejí chutné a hlavně velmi čisté šťávy. Chcete-li připravit džem ze stejného rybízu, oloupejte ocasy, než je hodíte do odšťavňovače. Když je šťáva hotová, použijte dužinu zbývající v odšťavňovači. Někdy také připravujeme marmeládu smažením ovoce s cukrem v kastrolu. Pečeme také koláče s čerstvým rybízem. Mým plánem na tento rok jsou koláče, protože jsem je nikdy předtím nedělal. Jen musím najít zajímavý recept.
Krystyna Laskowska
