Z botanického hlediska není všechno, čemu říkáme ořech, vlastně ořech. Arašídy jsou vlastně luštěniny a mandle jsou jádrovým ovocem, stejně jako broskve a meruňky. Jednu věc nelze popřít - jsou chutným občerstvením a hlavně jsou velmi zdravé.
Ořechy chrání před kardiovaskulárními chorobami, protože díky nim je v těle udržována vyvážená hladina cholesterolu a cévy se tak rychle nezvápňují. Výzkum provedený ve Spojených státech ukázal, že pravidelná konzumace ořechů v množství asi 150 gramů týdně snižuje riziko srdečního infarktu u žen o celých 35 procent. Snižuje se také riziko vzniku cukrovky a to vše je způsobeno velkým množstvím nenasycených mastných kyselin.
Ořechy, které obsahují cenné vitamíny, minerály a stopové prvky, jsou považovány za hodnotnou výživu pro mozek. Je to díky vitaminům B. Tyto látky stimulují dělení buněk a zlepšují distribuci energie v těle. To je zvláště cenné pro sportovce. Někteří lidé se ořechům vyhýbají ze strachu z nadbytečných kilogramů. Zbytečně. Ořechy způsobují, že se budete cítit po dlouhou dobu plní, takže nakonec budete jíst méně.
Studie byla provedena na vzorku 9 tisíc. účastníci ukázali, že lidé, kteří pravidelně jedí ořechy, mají výrazně menší pravděpodobnost (o 40 procent) přibývání na váze než lidé, kteří ořechy nejí. Další studie zjistila, že lidé, kteří měli ve své stravě ořech po dobu 12 týdnů, ztratili v průměru 2,2 kg. Přes všechny své výhody mohou být ořechy, zejména vlašské, lískové a arašídy, bohužel také nebezpečné pro vaše zdraví. Je známo, že u některých lidí zvyšuje riziko alergií.
Recept na žaludovou kávu
Žaludy sbíráme začátkem října (nejlépe po prvním mrazu). Plody se rozdělí, zlikvidují červy a poté hořce (protože obsahují taniny) nalitím horké vody s přídavkem lžíce sody. Povodeň necháme přes noc. Proceduru opakujte, dokud nezískáte čistou vodu. Poté ovoce opláchněte, osušte, nakrájejte na malé kousky a pečte na pánvi, dokud nezhnědne (nesmí však zčernat). Poté rozemlejte v mixéru a poté znovu v mlýnku. Krátce pražte mouku ze žaludu. Káva je připravena.
Ořechy pro znalce
Pekan nebo pekan má ovoce, které chutná jako vlašské ořechy. Pekanové ořechy jsou však sladší, měkčí a máslovější. Obsahují spoustu tuků a bílkovin, vitamíny B1 a E a minerály - zinek. Kromě toho jsou bohaté na antioxidanty a fytosteroly, které pomáhají snižovat hladinu tzv špatný cholesterol. Mají tenkou krustu, kterou lze rozdrtit v prstech. Oválné ořechy jsou zaseknuté v zelené, později hnědnoucí, vrstvách, které se rozpadají na čtyři části.
Pekanový ořech má vysoké nároky na půdu a vodu, protože v přírodě roste podél břehů řek. Pozice by měla být slunná. Pekanová mrazuvzdornost, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, je v našich podmínkách dostatečná. Starší stromy ze severních částí geografického rozsahu mohou snášet pokles teploty na -40 ° C. Na zimu je třeba chovat pouze úplně mladé exempláře. Nesazujeme stromy samostatně, ale alespoň dva, aby se navzájem opylovaly.
Nejzdravější ořechy
1. Kešu ořechy mají protirakovinový účinek. To ukázal nejnovější výzkum. To je způsobeno fenolovými kyselinami.
2. Muškátový oříšek pomáhá při zažívacích onemocněních, také ředí krev. Může být nadměrně škodlivý.
3. Piniové oříšky jsou bohaté na selen, který zpomaluje stárnutí a má protirakovinné vlastnosti. Fosfor obsažený v arašídech posiluje kosti.
4. Mandle obsahují mnoho esenciálních mastných kyselin, které chrání před chorobami srdce a oběhového systému.
5. Vlašské ořechy jsou cenným zdrojem omega 3 mastných kyselin, které zlepšují práci mozku a srdce. Kromě toho obsahují hodně zinku, který posiluje imunitní systém.
6. Arašídy jsou ideální večerní svačina. Tryptofan v nich obsažený má uklidňující účinek a zlepšuje komfort spánku. Kyselina linolová zlepšuje vzhled pokožky.
7. Pistácie obsahují hodně vitaminu E, který zachycuje volné radikály. Vápník v nich obsažený reguluje krevní tlak. Vzhledem k obsahu kyselin listových se doporučují těhotným ženám.
8. Bukiew nebo ovoce buku obecného je skutečnou minerální bombou. Ovoce obsahuje hodně železa, které urychluje tvorbu červených krvinek. Ovoce se konzumuje
po pražení nebo upečení.
