Kořenová petržel, která se často vyskytuje při pěstování a prodeji, poskytuje jak aromatické kořeny, tak zdravou petržel. Na druhou stranu, petržel listová, úzce spjatá s kořenovou petrželkou, poskytuje pouze listy. Používá se od starověku, i když se v minulosti používal pouze jako léčivá surovina. Díky vysokému obsahu vitamínů a biologicky aktivních látek příznivě působí na zrak, předchází chudokrevnosti a křivici. Kromě toho detoxikuje tělo, má diuretický účinek, odstraňuje přebytečnou vodu z těla a regeneruje kapilární krevní cévy.
Denní konzumace petrželky obohatí naši stravu o téměř všechny potřebné vitamíny (C, A, PP), minerály a kyselinu listovou. Je cenným zdrojem železa, vápníku, hořčíku a draslíku. Esenciální oleje obsažené v listech petrželky (hlavně apiol a myristicin, které se v petrželkách vyskytují v mnohem větším množství) příznivě ovlivňují náš čich.
Kvůli nízkým tepelným nárokům a jednoduché agrotechnice nezpůsobuje pěstování ploché petrželky mnoho problémů. Tento druh však vyžaduje úrodnou půdu s vysokým obsahem humusu a dobrou strukturou, bez tendence k tvorbě kůry. Při pěstování od setí, zejména v počátečním období, je velmi citlivý na napadení plevelem.
Pokud je množství fosforu a draslíku v půdě nedostatečné, mělo by být na podzim aplikováno předsejbové hnojení kvůli citlivosti sazenic na slanost v počátečním období kultivace. Semena vyséváme koncem března nebo začátkem dubna; pokud má petržel přezimovat v zemi, pak se setí provádí v červenci nebo srpnu. Rozteč rostlin by měla být 20-40x10 cm. Na malé ploše je nejlepší použít sazenici - petržel ve fázi několika listů je méně citlivá na napadení plevelem a zasolení půdy. Sklizeň listů obvykle trvá od července do listopadu; první se provádí přibližně 4 měsíce od data setí nebo 2-2,5 měsíce od data výsadby.
V případě postupného sklizně sbíráme několik nejstarších listů rostliny. Použití plochých krytů s příznivými teplotními podmínkami prodlouží sklizeň listů až do prosince. Další způsob produkce listů je nutit listovou petržel. Za tímto účelem by měly být rostliny určené k vynucení sklizeny dříve a kořeny by měly být vykopány v listopadu. Nejlepší jsou ty, které mají průměr (u kořenového krku) nejméně 0,5 cm a délku 6-8 cm. Umístěte kořeny do substrátu s vysokou vlhkostí, do světlé místnosti při teplotě 10-15 ° C. První sklizeň se provádí po 10-15 týdnech.
