Jemné a pevné listy s jemnou ořechovou vůní jsou pro hlávkový salát velkou hodnotou, ale pouze ten, jehož cesta z květinového záhonu do kuchyně je velmi krátká. Protože je možné pěstovat správné odrůdy kdykoli během roku, díky obratnému plánování můžeme mít chutné a zdravé listy téměř po celý rok.
Barevné listové saláty vynikají nejkratší dobou sklizně. Koncem srpna je možné zasít semena přímo do země, nejlépe do řádků tak širokých jako ruka. U výsevního setí je využití prostoru - zejména v malém lůžku - ještě efektivnější, ale tato metoda se vyplatí pouze na pečlivě vypleněném povrchu.
Zasetý salát, i v horkých dnech, střílí květinové výhonky mnohem méně často, a protože zakořenil hlouběji, nevyžaduje časté zalévání. Pokud máme rádi kořeněnější salát, zasaďme směs rukoly, řeřichy, fenyklu a listového salátu a později trháme listy různých salátů současně.
Klasické listové rostliny pozdního léta jsou endivie a kudrnatý salát. Pěstování pravidelného hlávkového salátu je během tohoto období také úspěšné. Při výběru odrůd si pečlivě přečtěte pokyny pro pěstování na zadní straně pytlů.
Nové odrůdy, jako například „Estelle“, lze pěstovat od jara do podzimu a jsou odolné vůči útokům mšic a typickým chorobám hlávkového salátu. Zralý hlávkový salát, jiný než listový, by měl být nakrájen do týdne. Aby se salát mohl sklízet déle, je třeba setí provádět postupně, v několika spláchnutích. Lze také získat nepřetržitý přístup ke zralým listům bez pečlivého plánování výsevu. Další várka semen by měla být zaseta, až když salát z předchozího setí vytvořil první listy.
Jaké rostliny zasadit vedle sebe?
Polní salát nebo jehněčí salát se považuje za rostlinu s nízkou údržbou. To však platí pouze pro její výživové potřeby. Seťové lůžko by mělo být připraveno velmi pečlivě. Půda by měla být dobře zpracovaná, jemná hrudkovitá a neustále mírně vlhká. Po zasetí semena pevně vtlačte do substrátu. Stínte slunečný záhon netkanou textilií, dokud sazenice nevyklíčí. Pro pěstování od září vyberte nejodolnější odrůdy, jako je například „Vit“. V zimě nadále rostou a poskytují listy bohaté na vitamíny dlouho poté, co se ostatní salát stal vzácným.
Barevné a zvlněné odrůdy salátů zdobí nejen servírované jídlo, ale také zeleninové skvrny, na kterých rostou. Díky nim lze zeleninovou zahradu vkusně naplánovat pomocí výsadby s mnoha kvetoucími rostlinami.
