Zázvor je tropická rostlina s podlouhlými tmavě zelenými listy, dorůstající až do výšky 1,5 m. Vyznačuje se krásnými barevnými květy. Oddenek této exotické rostliny je v kuchyni široce používán jako koření.
Zázvor je také známá a ceněná léčivá rostlina. Díky éterickým olejům pomáhá bojovat proti nachlazení a migréně. Je také nenahraditelný při pohybové nemoci a má také oteplovací účinek. Aby bylo možné plně využít cenné vlastnosti této rostliny, stojí za to sáhnout po jejím čerstvém úložném kořenu, který lze s trochou trpělivosti a malého úsilí úspěšně pěstovat i doma.
Nejlepší čas začít pěstovat zázvor je brzy na jaře. Prvním krokem je najít vhodný oddenek, který je přiměřeně čerstvý, suchý, pevný a bez známek hniloby. Poté do širokého hrnce s otvory a drenážní vrstvou (např. Malé oblázky, keramzit) vložte 15 cm úrodného substrátu, který bude lehký a propustný s neutrální reakcí. Pokud je kořen velký, rozdělte ho pupenem na menší fragmenty a umístěte je blízko ke středu květináče, aby měli kde růst.
Celá věc je pokryta vrstvou substrátu, který zakryje oddenek, zatímco nádoba je pokryta fólií. Když se po několika dnech objeví první klíčky, je třeba fólii odstranit. V létě lze zázvor umístit na balkon nebo terasu - trvalé květinové kompozici jistě dodá orientální dech. Po 2-3 týdnech by se měly objevit první listy, a když zázvor stárne, stojí za to použít bambusové tyčinky ke stabilizaci celé rostliny. Nezapomeňte ji pravidelně zalévat, aby byla půda vlhká, ale ne mokrá.
Vhodným místem pro zázvor je světlé místo nevystavené přímému slunečnímu záření. Během růstu ji každé dva týdny krmíme organickými hnojivy, např. Vermikompostem - to bude mít pozitivní vliv na velikost a hmotnost plodiny.
Na konci léta by listy zázvoru měly zežloutnout a poté vyschnout, což je zcela přirozené. To je ten správný čas na sklizeň. Pokud chceme, některé ze získaných oddenků lze ponechat v květináči, poté nádobu přemístit do chladné místnosti při teplotě 10 ° C a zalévat až do jara.
Léčivé vlastnosti zázvoru
Před staletími objevili obyvatelé Středního východu zázračné vlastnosti zázvoru, kteří si čaj přidali v prášku nebo nakrájeném na malé kousky, aby zabránili nachlazení nebo ulevili přetrvávajícím bolestem hlavy, svalů a kloubů. To však nejsou jediné vlastnosti této vzácné rostliny. Zázvor zvyšuje koncentraci a zlepšuje paměť, stará se také o ústní dutinu, protože má dezinfekční a osvěžující účinek a také zanechává příjemnou vůni.
Oddenek také zklidňuje gastrointestinální nepohodlí, reguluje práci žlučníku, předchází nadýmání a má diastolický účinek. Zázvor obsahuje mnoho vitamínů, vápník, který pozitivně ovlivňuje kosti a správnou funkci nervového systému, a hořčík, který pomáhá udržovat duševní a fyzickou rovnováhu. Zázvor je navíc složkou některých hřejivých mastí. Během masáže stojí za to přidat do olivy několik kapek zázvorového oleje - bolavé svaly pak pocítí úlevu.
Čerstvý zázvor má samozřejmě nejvíce chutí a vůní a není třeba ho loupat. Může být rozdrcen, rozemlet, nakrájen na plátky nebo nastrouhán. Nahraďte čerstvý zázvor mletým zázvorem v poměru 6: 1 (šest jednotek čerstvého zázvoru na jednu zem). Jelikož je zázvor poměrně kořeněná rostlina, neměly by jej těhotné ženy a lidé trpící chronickými chorobami trávicího traktu, jako jsou žaludeční vředy, používat často.
