Autorem textu je MSc. Cecylia Milovaná Uklańska
Červená řepa je velmi známá a oblíbená zelenina. Málokdo však ví, že jeho blízký příbuzný, listová řepa, je nejstarší kultivovanou formou svého druhu. Listová řepa Beta vulgaris var. cicla netvoří jedlý ukládací kořen, ale jedlou částí jsou velké, masité listy s řapíky.
Jiná jména pro tuto zeleninu jsou mangold nebo mangold. Mangold s červeně zbarvenými listy je často zaměňován s mangoldem, tj. Mladými rostlinami červené řepy . Je to dvouletá rostlina, ale jeden rok se pěstuje.
Existují tři formy této řepy: mangold evropský, celé listy jsou jedlé, kardinál mangold (široký ocas), jehož listové stopky jsou připraveny podobně jako chřest, a mezilehlé formy. Odrůdy se také liší barvou listů a řapíku, které mohou být bílé, červené, žluté a oranžové.
Listové čepele mohou mít červené zabarvení a jejich povrch může být velmi zvrásněný. Z tohoto důvodu mohou rostliny červené řepy také úspěšně plnit dekorativní funkce na zahradě a dokonce i na terasách nebo balkonech.
Listová červená řepa, stejně jako červená řepa, tvoří semenné cívky, které se používají k její reprodukci. Může být pěstován jak z setí, tak ze sazenic. Při kultivaci od výsevu je nejlepší zasít kuličky skvrny, 2-3 kusy na vzdálenost 40-50 x 20-30 centimetrů. Rostliny se pěstují pro jarní, letní i podzimní sklizeň, poté se semena vysejí v červenci. Vznik obvykle trvá 2 týdny.
Mangold by měl být pěstován ve druhém roce po hnoji nebo kompostu. Roste na všech typech půdy, i když není vhodný pro těžkou, chytlavou a velmi písčitou půdu. V raných fázích růstu je citlivý na nedostatek vody.
Sběr listů může začít, když je v růžici alespoň 6-8 listů. Vnitřní mladé listy lze kromě salátů konzumovat i syrové, zatímco starší listy by se měly vařit. Masité řapíky lze vařit jako chřest a listy jako špenát.
Zdroj vitamínů
Mangold je zdroj snadno stravitelných bílkovin, minerálních solí, zejména vápníku a železa, vitamínů C, B1, B2 a provitaminu A, tj. Ss-karotenu. Je klasifikován jako snadno stravitelná zelenina, proto se někdy doporučuje ve výživě dětí.
Nejběžnější odrůdou na prodej je „Lukullus“, která má světle zbarvené krémově zelené nebo zeleno-bílé listové řapíky a velké zelenožluté listy. Doporučuje se pro jarní a letní pěstování, ale lze jej úspěšně pěstovat pro podzimní sklizeň. Vegetační období je asi 60-70 dní po výsadbě. Výsevek specifikovaný výrobcem je 15-20 g / 10 m².
Zajímavější dekorativní odrůdou je 'Rhubarb Chard' s červenými řapíky s mírným zabarvením také na listových čepelích. Míra výsevu je u obou odrůd stejná. Listy odrůdy 'Rhubarb Chard' lze úspěšně použít k vaření červeného boršče, který má ve srovnání s borščem z červené řepy jemnější chuť.
