Skutečnost, že máme vždy po ruce čerstvou dávku vitamínů, hovoří o balkánském pěstování zeleniny. Takový zelený ráj je velmi důležitý, i když je v mikro měřítku. Stále častěji se můžeme setkat s mini odrůdami běžně pěstovaných druhů, někdy označovaných jako miminko.
Nejčastěji je to zelí (bílé, např. „Piccolor“, červené „Redball“ a italské „Fiona“), brokolice, mrkev („Baby Mignon“ - Legutko), známá maloplodá rajčata (např. „Maskot“, „Korálky“) ') nebo okurky. Bohužel jsou to často drahá semena holandských společností, ale postupem času se dočkáme i našich původních, možná levnějších odrůd, jejichž příkladem jsou například cherry rajčata.
V poslední době se také častěji používá čerstvé bylinky. Není nic chutnějšího než zralá rajčata s přidáním čerstvé bazalky. Výhodou jednoletých bylin je, že můžeme postupně vysévat nové šarže po celý rok, a v případě vytrvalých bylin, že jejich prořezáváním pro každodenní použití stimulujeme jejich množení.
Byliny lze vysazovat do jednoduchých nebo větších nádob, což v nich vytváří vonné kompozice. Letničky lze vysazovat společně nebo ve společnosti trvalek, například bazalky s tymiánem, majoránky nebo slaného. Některé druhy, jako je meduňka, majoránka, máta, libeček nebo estragon, mohou zimovat také ve venkovních květináčích, pokud jsou řádně zajištěny.
Je třeba poznamenat, že minikultivace vytváří velké příležitosti. Většinu druhů zeleniny a bylin lze pěstovat v nádobách, a když se k této bohaté skupině přidají houby (např. Hlíva ústřičná, shiitake nebo bezinka) pěstované na dřevěných pařezech, můžeme být téměř soběstační.
