U nás najdete v kultivaci nejméně několik stovek jabloní a na světě je jich několik tisíc. V obchodech zpravidla najdete jen několik populárních odrůd, například „Golden Delicious“, „Jonagold“, „Szampion“ nebo „Idared“. Je těžké najít na pultech donedávna pěstovaných 'Papierówek', 'Antonówek' nebo 'Malinówek'.
Na místních tržištích najdete také plody „Coke Orange“, „Lobo“ nebo „Jonathan“ pocházející ze starých, dosud existujících sadů. Ve vesnicích naopak najdete jednotlivé, už trochu divoké stromy odrůd, jejichž jména si už nikdo nepamatuje. I když jabloně nejsou příliš dlouhé stromy, stále můžete najít staré rostliny vysazené nejméně před několika desítkami let. Bohužel pomalu upadají v zapomnění, protože už dlouho nebyli reprodukováni. Staré odrůdy, i když jsou známé a mají vynikající chuť, nepřežily střety s novými, velmi úrodnými a dlouho skladovatelnými odrůdami. Pěstitelé si vybrali ty, které byly každý rok plodné a ziskové. Tímto způsobem všechna méně dokonalá a nepříliš atraktivní jablka pomalu mizela z obchodů a trhů. Většina starých odrůd snadno squash,a jejich plody nejsou tak krásné a lesklé, ale lze je úspěšně pěstovat v domácích zahradách.
Mnoho školek se množí stále častěji a nabízí jabloně zapomenutých odrůd, které jsou dokonale vhodné pro amatérské pěstování. V minulosti nebyla aplikována téměř žádná chemická ochrana a stromy rostly a plodily bez jediného postřiku. I dnes bude mnoho starých odrůd dobře plodit a růst bez intenzivní ochrany, protože jsou přirozeně odolné vůči chorobám a škůdcům. Nebojme se, že když přemýšlíme o starých odrůdách, vidíme velké, rozvětvené stromy. V dnešní době, kdy jsou široce dostupné nízko rostoucí podnože, můžeme sami rozhodnout o velikosti rostliny.
Zachraňte před zapomenutím V zemi již několik let působí instituce, jejichž cílem je shromažďovat všechny odrůdy, které se v naší zemi pěstují po staletí. Někdy vymírají a jednotlivé vzorky ovocných stromů jsou sebrány a znovu naroubovány. Všechny druhy kohoutků, pruhů a mnohoúhelníků jsou místní názvy odrůd jablek. Často se po staletí pěstovali pouze v jedné oblasti nebo dokonce v jedné vesnici. Ze všech těchto stromů jsou odebrána očka nebo sklíčka a pomologické sady jsou vytvořeny se starými odrůdami. K dispozici jsou mimo jiné sbírky starých odrůd jablek v arboretu v Bolestraszycích u Przemyślu, v botanické zahradě Polské akademie věd ve Varšavě a v Ústavu pomologie a květinářství v Skierniewice.
' Kosztele, ' Antonówki ' a ' Grafsztynki„Většina odrůd, navzdory skutečnosti, že pocházejí z různých částí světa, se do naší země dostala různými cestami a zůstala zde. Některé odrůdy však mají přirozené kořeny. Snad nejrozšířenější v minulosti, a nyní více z doslechu, je „Costela“. Pravděpodobně byl chován mnichy v Czerwińsku asi před 500 lety. Jeho název pochází z rčení Jana III. Sobieského, který, když miloval zahrady a sady, když viděl, že v jednom roce je jen jeden košík jeho oblíbených jablek, zvolal: „pouze košík?“. Tato jablka, zvaná „Kosztelki“ nebo později „Kosztelami“, jsou nejstarší známou polskou odrůdou. Zelená kůže v září nažloutne, někdy s jemným červenáním. Ovoce je pevné, ale zároveň sladké a šťavnaté. Tato odrůda se po staletí přizpůsobila národním podmínkám,proto není příliš citlivý na mráz a nemoci - strupy a plísně. Může být úspěšně zasazen do zahrad.
Mezi další, kdysi velmi oblíbené odrůdy z oblastí moderního Polska, je třeba zmínit „Landsberska“. Byl chován kolem roku 1840 v blízkosti Gorzow Wielkopolski. Pěstitel amatér zasel semena do své zahrady a poté vybral nejlepší stromy. Tímto jednoduchým způsobem vznikla odrůda, později známá téměř po celé Evropě. Strom se bohužel rodí střídavě, stejně jako téměř všechny starší odrůdy. Je také citlivější na mráz i na nemoci. Přesto je pěstování této odrůdy v zahradách úspěšné. Je ceněn pro vynikající, spíše vína podobnou chuť ovoce, která je vhodná i pro zavařeniny.
Z východu… Podzimní odrůda známá i dnes, velmi mrazuvzdorná, pochází z Ruska, jmenovitě „Antonówka“. Žluté, tvrdé, i když plně zralé, kyselé ovoce je v kuchyni nenahraditelné. Podle mnoha neexistuje lepší odrůda pro všechny druhy konzerv, pro pečení jablečných koláčů, moštu nebo sušení. Nejznámější letní odrůda zvaná Papierówka pochází z pobaltských zemí. Jeho správný název je „Olive Yellow“ nebo „Inflancka“. Plody dozrávají na stromech koncem července. Je nemožné zaměnit ji s jinou odrůdou. Světlá, zelená zpočátku, zbarvená do žluté barvy, nemá ruměnec. Šťavnaté ovoce bohužel rychle přezrálo. Nevýhodou této odrůdy je velmi jemná dužina jablek, která se snadno lisuje. Z tohoto důvodu již dávno zmizel z komerčních sadů,ale stále ji lze najít v domácích zahradách.
A ze západu ... „Malinówka“ neboli „Malinowa Oberlandia“ pochází z Nizozemska. Byla chována v roce 1770. Sféricko-kuželové ovoce není příliš velké, ale má krásnou, intenzivní, tmavě červenou barvu. Červená řepa pokryje téměř celé ovoce. Jablka této odrůdy, když jsou zralá, mají zajímavou malinovou chuť. Z tohoto důvodu byly lahůdkou na stolech našich předků. Zbývající výhodou produktu „Malinówka“ je odolnost vůči chorobám a mrazu.
„Szara Reneta“ pochází z Francie a byla pěstována v 16. století. Plody této odrůdy mají charakteristickou rezavou slupku, někdy s mírným červenáním. Maso je zelené, kyselé a poměrně pevné. Plody 'Grey Reneta' jsou dobré k jídlu, jen když si několik týdnů lehnou. Po této době budou měkčí, a proto chutnější.
