Hruškové ovoce bylo ve starověku ceněno pro své chuťové, nutriční a léčivé vlastnosti. Dnes můžeme slavit sladké, voňavé plody mnoha odrůd. S jejich nákupem však bohužel často existuje problém. Pro komerční účely je ovoce sbíráno ještě nezralé a pevné, ale zatím nemá čas na rozvinutí plné vůně.
Odložit celé ovoce, aby dozrálo, moc nepomůže. V teplé místnosti bude jejich maso rychle příliš měkké a málo chutná. Proto je nejlepší, když se sami rozhodneme, kdy ovoce sklízet.
V kultivaci jsou hrušky s různými dobami zrání. Plody letních odrůd, například „Lipcówki Kolorowa“ a „Faworytki“, jsou vhodné ke konzumaci ihned po sklizni. Podzimní odrůdy, které dozrávají od září, například „Konferencja“, „Lukasówka“ nebo „Bera Hardy“, mají při sběru také chutné ovoce, ale lze je skladovat v chladné místnosti až čtyři týdny.
Zimní hrušky by měly být ponechány na stromě co nejdéle, aby je bylo možné sbírat od poloviny října . Skladované plody pozdních odrůd, jako například „Cukrovinky“, „Madame Vert“, „Pařížské“ (do výšky 10–15 cm), produkují šťavnaté, jemné maso s plnou vůní během 4–6 týdnů. Zajímavostí jsou některé odrůdy, např. „Santa Maria“, s velmi tvrdým, ale chutným ovocem.
Hrušky přirozeně rostou silněji než jabloně. Pokud je na zahradě málo místa, vysazme naroubované odrůdy na kdoule podnoží. Tyto rostliny mohou být vedeny ve formě štíhlého keře nebo sloupu. Nejsou však dlouhodobé, jsou však citlivé na vysokou vlhkost substrátu a přebytek vápníku a mnohem snadněji zamrzají.
V horších podmínkách a ve vyšších oblastech stojí za to pěstovat odrůdy naroubované na silné hruškové podnože, také v řadách. Plody podzimní hrušky lze sklízet, když se jejich slupka změní ze zelené na žlutou. Jsou-li vybrány příliš brzy, jsou tvrdé a při pozdním výběru mají moučnou dužinu.
U zimních hrušní je obtížnější rozpoznat čas sklizně. Při rovnoměrné denní teplotě zůstane ovoce déle zelené. Ke zkoušce můžete nakrájet dvě plody a posoudit jejich zralost podle barvy semen a chuti masa.
Cenné odrůdy pro velké i malé zahrady
- „Williams Christ“ je náročná podzimní odrůda, která vyžaduje velkou péči. Znalci rádi pěstují tuto odrůdu, objevenou v 18. století, díky jemné muškátové vůni ovoce.
- „Tongern“ dozrává od konce září do začátku října. Pod červenohnědou slupkou ovoce je mírně kořeněná, sladká dužina, která se jemně roztaví v ústech.
- „Harrow Delight“ je ohnivzdorná letní hruška. Jeho ovoce má vůni podobnou vůni „Williams Christ“. Nesnáší kdoule podnože. Roubované na podnoži
hrušky se provádí ve formě vysokého stromu.
- „Uta“ pochází z „Madame Verte“, tradiční zimní hrušky s chutným ovocem. Je zvláště vhodný pro uchování v podobě malého stromu. Ovoce s hnědou, mírně drsnou slupkou lze skladovat až do února.
