Moje žena a já jsme dlouho přemýšleli o chlebové peci . Ihned po stavbě domu, když jsme plánovali uspořádat jednotlivé atrakce v zahradě, jsem pro ni určil zvláštní místo. Ale pak jsem neměl ani tušení, jak by to mělo vypadat. Po šesti letech života a organizace téměř celé zahrady konečně nastal čas uskutečnit vaše sny.
Plánování práce - projekt
Bylo známo, že chlebová pec by měla být postavena podle staré technologie. Využil jsem tedy znalosti mého dědečka Wiktora a v zimě jsem začal dělat projekt na základě jeho dětských příběhů.
- Budova měla být postavena ze šamotových cihel,
- tradiční cihlový základ,
- "Podlaha" šamotu smíchaná s rozbitým sklem,
- a vrch - izolovaný jílem smíchaným se slámou.
Tento způsob konstrukce měl zajistit správné množství tepla během pečení jak ze spodní, tak z horní části.
Byl tu jen jeden problém. Jelikož jsme nedávno objevili úžasné chutě našich vlastních uzených jídel (jen v sudu), rozhodli jsme se přidat do trouby skutečnou udírnu . A jako udírna víte - měla by mít také možnost „ grilování “. A tak vznikl malý „kombajn“ na výrobu pamlsků!
Budování pece na chleba krok za krokem
- Prvním krokem bylo vybudování altánu na ochranu budovy. Abych odkazoval na rustikální styl celku, pokryl jsem jeho střechu portugalskými hliněnými dlaždicemi.
- Po nalití základů byl vytvořen základ pro pec na chléb a udírnu s kouřovým kanálem a krbem. V udírně jsem pod klenbou nainstaloval tyče na zavěšení klobás a na stěny - vodítka roštu. Díky tomu udírna také získala funkci grilu.
- Nakonec jsem mohl začít stavět pec . Stojí na tradičním cihlovém základu a lité betonové desce. Udělal jsem základnu šamotové malty smíchanou s rozbitým sklem. Potom jsem to zakryl šamotovými deskami. Teprve na tak připraveném základu jsem začal stavět kopuli pece.
- Lešení je vyrobeno z tlustého polystyrenu a mokrých novin. Na stavbu jsem použil šamotové cihly a maltovou kamna a v závěrečné fázi jsem izoloval kamna speciálně připravenou hlínou, kterou jsem pošlapal slámou. Díky tomu byla v jílu vytvořena přirozená výztuž proti praskání.
- Nejdůležitějším krokem na konci však bylo nalití hlíny vodou každý den a její ruční mačkání. Trvalo to tři týdny, ale díky tomu teď kamna nepraskají.
- Dveře blokující vstup do kamen jsou vyrobeny z bukových prken a z vnitřní strany minerální vlnou a kyselinovzdornou fólií. Ze stejné desky byly také vyrobeny dveře do udírny.
- Nakonec tu byly desky na pizzu a lopaty na chléb. Bylo to však čisté potěšení.
Odměnou za čas a peníze investované do konstrukce mé trouby je opravdu úžasná pizza, vonící dřevem a kouřem a křupavý, červenavý chléb! Uzená uzená šunka nezmíním ...
Jarosław Radziszewski
