Jak velmi studená, tak příliš teplá zima jsou pro rostliny v zahradě nebezpečné. V některých letech nejsou ovocné stromy škodlivé ani tak poklesy teploty, ale nadměrné srážky. Pokud půda není příliš propustná, hromadí se voda v prohlubních země.
Stagnující voda je pro ovocné stromy vždy špatná. Pokud však dojde k zaplavení během vegetačního klidu, obvykle to nezpůsobí odumření stromu. Kořeny stromů jsou spící a nenasávají vodu. Čím blíže k jaru, tím nebezpečnější je zaplavit kořeny. Kořeny ovocných stromů začnou růst, když teplota půdy dosáhne několik stupňů nad nulou.
Kvůli nedostatku kyslíku odumírají rostoucí vlasové kořínky, což znamená, že není přijímána voda a rostlina začíná odumírat. Někdy stačí i několikadenní zaplavení kořenů, aby rostliny onemocněly. Jak je před tím můžeme chránit? Měli bychom si vybrat místa pro výsadbu, kde se nehromadí voda.
Nejvýhodnější oblasti jsou svažité nebo mírně vyvýšené. V menších zahradách, kde není mnoho místa, pokud se objeví kaluže, musíte vykopat drenážní drážku, abyste vypustili vodu. Čím hlubší je brázda, tím rychleji vypustíme přebytečnou vodu.
