Sklizeň ovoce ze zahrady
Konec léta a podzimu jsou nádhernými okamžiky na pozemku, kdy můžeme sklízet většinu ovocných stromů. Nyní si můžete konečně vychutnat lahodné ovoce, které korunuje naši celoroční práci v všestranném sadu.
Na první pohled se může zdát, že sklizeň ovoce je velmi jednoduchá, ale určitě docela pracná činnost. Kolik ze sklizeného ovoce bude vhodné ke spotřebě a dalšímu skladování, však bude záviset na tom, jak ho sbíráme. Proto stojí za to znát několik základních pravidel, která usnadní sklizeň a ovoce bude chutnější a bez poškození způsobených při sklizni.
Sada ovoce
Kdy sklízet ovoce?
Základní věcí je zvolit správné datum sklizně . Většina ovoce k okamžité spotřebě se sklízí, když je zralá. Naproti tomu ovoce určené ke skladování sbírejte o něco dříve, když je ještě pevné - asi 1 až 2 týdny před dosažením úplné zralosti.
Pamatujte, že ne všechny plody na stromě dozrají najednou. Proto je shromažďujeme postupně, počínaje největšími a nejzralejšími.
Určitým faktorem určujícím datum sklizně ovoce je okamžik, kdy ovoce začne ze stromů samo odpadávat. Chcete-li zkontrolovat, zda jsou jablka nebo hrušky zralé, uchopte ovoce plnou rukou zespodu, mírně jej zvedněte a otočte. Zralé ovoce by se mělo snadno zlomit. Pokud ne - nechte to na stromě dva až tři dny.
Datum sklizně jablek a hrušek
Rané odrůdy jablek se sklízejí dříve, než jsou zcela zralé, jinak bude maso rychle kašovité. S pozdními odrůdami nemusíme tolik spěchat. Datum sklizně je také důležité pro hrušky, které dozrávají koncem léta a počátkem podzimu. Pokud tyto hrušky zůstanou na stromech příliš dlouho, budou také moučné a uvnitř zhnědnou. Podzimní odrůdy jablek a hrušek dosáhnou dospělosti ke spotřebě asi 2 až 3 týdny po sklizni.
Datum sklizně švestek
Švestky k okamžité spotřebě se sklízejí, když jsou zcela zralé. Pokud jsou určeny k zmrazení nebo k konzervování, sklizeň se provádí o něco dříve - když je ovoce zralé, ale stále pevné.
Zapamatovat si! Nejlepší je zvolit suchý den pro sklizeň, když je dobré počasí. Mokré ovoce uložené v krabicích se bude rychleji kazit. Pokud však stále prší, sklizeň by se neměla příliš zdržovat. Pak je lepší ovoce sbírat, i když je mokré.
Jak sklízet ovoce?
Před sklizní ovoce připravte bedny. Bedny pro sběr a skladování ovoce by měly být čisté a bez cizích pachů. Stojí za to koupit několik levných plastových krabic s kapacitou asi 10 kg. Pokud používáte bedny z minulých let - umyjte je a osušte. Ovoce lze sbírat také do proutěných košů nebo dřevěných beden (třísky však mohou poranit kůži ovoce, takže v případě dřevěné bedny by mělo být její dno pokryto novinami).
Během sklizně dávejte pozor , abyste nepoškodili ovoce. Ovoce s modřinami, rozbitou kůží nebo roztrhanými stopkami se začne velmi rychle kazit. Aby nedošlo k poškození kůžičky, je dobré si nehty ostříhat krátce před odchodem do zahrady.
Natrhané ovoce by mělo být jemně uchopeno celou rukou(samotné uchopení konečky prstů způsobí rozdrcení a rychlejší znehodnocení ovoce těsně pod kůží). Poté ovoce sbírejte současným zvedáním a otáčením. Stopka by měla zůstat s ovocem. Pokud má ovoce dlouhou stopku, držte ji při sklizni prstem, aby se nezlomila.
Proč musíte být tak opatrní ohledně stopek? Ovoce bez stopky se zhoršuje rychleji (takové ovoce musí být okamžitě konzumováno nebo použito na konzervy). Na druhou stranu, pokud se stonek zlomí na polovinu, může snadno prorazit kůži jiného ovoce, které leží vedle něj v krabici (zlomené stonky jsou obzvláště ostré u hrušek).
Začneme sklízet ovoce z nejnižších větví. Pohybujeme se z vnějšku koruny stromu dovnitř. Poté přejdeme k vyšší části větve - opět sbíráme ovoce z vnější části koruny do středu. A tak dále, dokud nedosáhneme vrcholu stromu.
Pokud je strom příliš vysoký, použijte žebřík. O větve by se nemělo opírat, a už vůbec ne chodit. V opačném případě riskujeme zlomení větví nebo poškození kůry, což může podpořit proniknutí nemoci.
Nevyhazujte sklizené ovoce přímo do krabic, protože by se mohly snadno otlučit. Sbíráme je do tašky přehozené přes rameno. Když je sáček plný, jemně nalijte ovoce do krabice.
Příprava na skladování
Při sklizni ovoce musíte mít několik krabic a ovoce hned roztřídit. Osoby s příznaky choroby nebo krmení škůdci musí být odmítnuty. Pro skladování dejte do krabice pouze ovoce v perfektním stavu. Naproti tomu osoby s mírně poškozenou kůží, pohmožděnou nebo s roztrženými stopkami by měly být umístěny do samostatných krabic. Musíte je rychle jíst nebo použít na konzervy. Jinak se rychle zhorší a infikují další ovoce.
Zkontrolujte také:
