Jedním z lepších přírodních antibiotik, které na listopadových polích stále můžeme najít, je česnek. Veškerá cibulovitá zelenina však obsahuje sloučeniny síry, které mají antibakteriální účinek.
Na podzim jim proto představme naši stravu častěji. Pokud nás odrazuje jejich intenzivní vůně, můžeme ji neutralizovat zelenou petrželkou nebo hřebíčkem. Tuto zeleninu lze připravit různými způsoby, ale má nejlepší ochranné vlastnosti, pokud se konzumuje v surovém stavu.
Nejznámějšími druhy jsou: cibule obecná, česnek, pórek a pažitka, ale také listový česnek (jiný název je česnek pažitka nebo čínský česnek) a sedmiletý, který lze pěstovat jako pórek nebo pažitku. Na podzim je také dobré nasekat cibuli a pažitku, abyste získali čerstvou pažitku.
Doporučené rostliny cibulovin
1. Výhonky květenství obřího česneku jsou také jedlé, ale pouze ve fázi pupenu.
2. Pór je poměrně často používaná zelenina. Podle odrůdy ji lze sklízet od léta do zimy. Je ideální složkou zdravých salátů, salátů a polévek.
3. V zimě lze pažitku spěchat pomocí 1–2letých shluků, ze kterých nebyla pažitka sklizena. Chutná skvěle s tvarohem nebo míchanými vejci.
4. Sedmiletou cibuli lze pěstovat jako letničku, poté se sklízejí celé rostliny, stejně jako pórek.
5. Sedmiletá rostlina tradičně pěstovaná (na listy) jako trvalka.
