Salátová čekanka - pěstování, nucení, čekanková jídla
Čekanka , stejně jako salát, je listová zelenina. Avšak než populárnější salát je čekanka mnohem bohatší na živiny a její kořeny jsou vhodné pro zimní řízení. Díky tomu je čekanka dokonalým doplňkem stravy v období, kdy nám chybí vitamíny z čerstvé zeleniny. Podívejte se, jak vypadá pěstování čekanky, jak se čeká v zimě, a zkontrolujte, jak chutná salát a další jídla z čekanky !
Hlávkový salát je v kuchyni široce používán
Pěstování hlávkového salátu
Pěstování salátu čekanky je podporována nejen nutriční hodnotu této zeleniny, ale také tím, že čekanky hlavy jsou k dispozici v obchodech v zimě jsou poměrně drahé a ne vždy v nejlepší kvalitě. Salátová čekanka je dvouletá zelenina. Pěstujeme ji z výsevu semen. V prvním roce čekanka tvoří růžici listů a zesílený kořen (poněkud podobný kořenu petrželky). Tyto kořeny se v zimě používají k nucení.
Požadavky na
čekanku , místo pěstování. Čekanka salátová nemá vysoké tepelné nároky a můžete ji úspěšně pěstovat na svém pozemku. Pěstování čekanky se nejlépe provádí na místě s propustnou humusovou půdou s neutrálním pH. Půda by měla být úrodná, ale neměla by být hnojena hnojem těsně před setím.
Výsev semen čekanky
Chcete-li získat kořeny pro zimní řízení čekanky , zasejte semena čekanky koncem května nebo začátkem června. Zasejte semena do hloubky asi 1,5 cm. Ideálně každých 8 až 10 cm. Mezi řádky je vzdálenost 30 až 40 cm. Pak stačí dvougramové balení semen k zasetí lůžka až 10 m².
Zalévání a hnojení čekanky
Během vegetačního období je poptávka po vodě v salátové čekanci vysoká. Rostliny je třeba pravidelně zalévat, zejména v období sucha. Vrátí se vám s mnohem vyšším výnosem. Kromě toho pamatujte na odplevelení a uvolnění meziriadků. Oplodnění bude také přínosné. Použijte vícesložkové hnojivo, např. Azofoska, v množství 200 až 300 gramů Azofosky na 10 m². Lidé, kteří se vyhýbají používání minerálních hnojiv, mohou hnojit přírodními hnojivy, například biohumem.
Kartáčování hlávkového salátu
Kořeny čekanky lze sklízet od konce září do pozdního podzimu. Pro skladování a vynucování jsou nejvhodnější kořeny o průměru 3 až 5 cm a délce 18 až 20 cm. Z kořenů odřízněte listy (prostřední listy lze jíst), aby u kořene zůstaly jen asi 2 cm listové báze. Pokud boční kořeny dorůstají zpět z hlavního kořene, měly by být také odříznuty.
Pokud kořeny nespěcháte hned, uložte je v chladné místnosti bez mrazu. Je vyžadována vysoká vlhkost vzduchu (nad 90%). Kořeny musí být umístěny naplocho v krabicích s vlhkým pískem.
Překročení rychlosti čekankylze provádět postupně během zimy. Naplňte květináče kompostovanou půdou nebo půdou odebranou ze zahrady. Do květináče o průměru 24 cm můžete dát 3 kořeny. Umístěte je svisle a naplňte květináče zeminou tak, aby zbytky listů trčily nad zemí. Umístěte květináče na tmavé místo (nejlépe mimo světlo) při teplotě 10 až 20 ° C a udržujte půdu vždy vlhkou.
Pokud nemáte tmavou místnost, můžete hrnce jednoduše zakrýt zasazenými kořeny čekanky. Nezapomeňte, že pod krytem je dostatek místa pro rostoucí hlavu čekanky. Plastové květináče stejného průměru jako květináče se zasazenými kořeny poskytnou dobrou ochranu. Pokud mají hrnce, které mají být zakryty, otvory, měly by být zakryty, například vyložením hrnce hliníkovou fólií. Poté položte hrnec dnem vzhůru a zakryjte hrnec kartáčovanými kořeny.
Hlavy vyrůstající z kořenů by měly být připravené k jídlu asi po měsíci. Odřízněte je těsně nad zemí.
Čekanky
Chcete-li co nejvíce využít živin v krémově bílých listech čekanky, je nejlepší je jíst surové. Ačkoli někteří lidé také připravují vařená čekanková jídla . Listy hlávkového salátu mají mírně koláčovou, hořkou chuť. Z tohoto důvodu se konzumují v kombinaci s dalšími přísadami. Jsou skvělým doplňkem různých salátů, které dodávají charakteristickou chuť.
Čekankový salát - recept mého dědečka
Sám jsem své hosty více než jednou ohromil chutí zimního čekankového salátu. K přípravě tohoto salátu sundám listy z hlavy a pečlivě je umyju. Shnilé listy a tvrdý vnitřek hlavy musí být zlikvidovány. Když jsou listy suché, nakrájím je příčně na tenké plátky. Přidám na kostky nakrájený pomeranč (1 pomeranč na 2 čekanky), trochu rozinek (stojí za to je namočit na chvíli do horké vody, aby se změkčily) a drcené vlašské ořechy. Všechno promíchám s majonézou. Můžete to také okořenit, i když mi to stačí tak, jak to je. Říkám vám ... hrdost! A vynikající zdroj vitamínů uprostřed zimy :-)
Viz také:
