V mé rodině vždycky záleželo na chutném a zdravém jídle. Aby tomu tak bylo, musí být dobře kořeněné. To zase znamená jeho vlastní lahodné bylinky!
Není nic lepšího než rodinná večeře, zvláště když se to všem líbí a nebesa chválí paní domu. Tajemství mé kuchyně, tak milované příbuznými a přáteli, není v ní, ale hned vedle ní - na postelích v mé zahradě.
Používal jsem hotové koření. Jelikož si však bylinky pěstuji sám, zjistil jsem, jak je to příjemné a chutné. Teď bych svou bazalku, rozmarýn nebo mátu nevyměnil za doplňky z obchodu za nic. A nejen to, pěstování bylin nevyžaduje mnoho let zkušeností v zahradnictví, i když to určitě nebude bolet.
Nejlepší pozice pro herbář
Nejprve si pamatujte, že bylinky mají rádi klidná a slunná místa. Nenávidí však nárazové a příliš chladné poryvy větru. Musíte jim tedy vytvořit vhodný roh.
Pro toto místo jsem si vybral postel poblíž živého plotu, izolovanou, ale slunnou. Vytvořil jsem tam mini-herbář, tj. Malou bylinkovou zahradu. Můj soused, který mi záviděl bujně rostoucí byliny, je vysazuje jinak - sem a tam, mimo jiné. Existuje další kamarádka, která používá květináče a schovává své bylinky doma v zimě, v chladném, ale bezpečném sklepě s oknem. Basil tímto způsobem obzvlášť rád přezimuje. Moje
zkušenost mi však říká, že bylinky rádi rostou společně i venku.
Vhodný podklad
Důležitý je také substrát, ve kterém se nacházejí. Nejlepší půda pro pěstování těchto rostlin je hlinitá, dobře hnojená rašelinovou půdou. Do bylinek můžete čas od času hodit trochu zeleniny, ale buďte na to opatrní! Hnojeny jsou zejména vytrvalé druhy, jako je oregano, máta peprná, tymián, citrónový balzám, brutnák lékařský, rozmarýn, yzop, estragon, levandule a šalvěj. A pouze tehdy, když uvidíte nedostatek živin
ve formě sušených, zažloutlých listů. Byliny nemají rádi přehánění - ani v množství vody, ani v hnojivech. Musíte je sledovat a starat se o ně, a pak se vám odvďačí krásným vzhledem a skvělou chutí.
Prořezávání
Nezapomeňte také oříznout bylinky. Díky tomuto ošetření získáváme mladé, chutné listy. Pro mě jsou tyto rostliny neustále „vytrhávány“, takže prořezávání používám jen zřídka. Na místech, kde se byliny pěstují hlavně jako ozdoby, stojí za to pamatovat.
Samozřejmě ve své bylinné zahradě také hostuji letničky a obvykle je vysazuji do jednoho společného shluku. Jsou to obvykle: majoránka, bazalka zelená a červená, koriandr a slaný. Poslední někdy zasívám každé dva nebo tři týdny, abych udržel čerstvé, čerstvé listy.
Byliny v praxi
Jak používat bylinky? Je to velmi lehké. V hlavní sezóně prostě jdou do květináče přímo z květinového záhonu. Často je míchám dohromady, jak mi říká moje kulinářská fantazie.
Na podzim je sbírám, suším, pověsím v podkroví a sušené je vložím do plátěných pytlů. Pak jsem dal pytle do těsně uzavřených a označených plechovek. Pak je v zimě vždy mám po ruce. Nasekám a zmrazím některé bylinky a zmrazím několik lístků máty na kostky ledu. Vypadají krásně, když jsou hodeny do nápojů. Mátu a citronu také suším zvlášť na čaje.
Takto si po celý rok užívám bylinky ze své vlastní zahrady!
Teresa Dubiel
 |
||
|
