Červený rybíz Ribes rubrum se v Evropě pěstuje již pět století. Název druhu je trochu zavádějící, protože dnes máme mnoho odrůd s plody nejen červené, ale také růžové a nažloutlé.
Rybíz má rád mírné podnebí a uvolněnou humusovou půdu, ale je dostatečně silný na to, aby přinesl šťavnaté, aromatické ovoce i v horských oblastech až do výšky asi 1400 metrů. Nejčasnější odrůdy dozrávají ve druhé polovině června. Pokud máme místo pro mnoho keřů a pečlivě vybíráme odrůdy, můžeme prodloužit sklizeň ovoce i do srpna.
Velmi rané odrůdy červeného rybízu kvetou v březnu, proto nejsou vhodné pro pěstování v oblastech, kde se často vyskytují jarní mrazy. V teplejších oblastech se spoustou slunečního svitu se keře nejlépe vysazují v polostínovaných oblastech, například mezi většími ovocnými stromy nebo živým plotem. To platí především pro odrůdy s bílými plody, jejichž kůže pod vlivem prudkých paprsků slunce zbarví ošklivě hnědou barvu.
Černý rybíz Ribes nigrum je také druh široce pěstovaný v celé střední Evropě. Ve srovnání s jinými ovocnými keři se vyznačuje vyšší výnosností a množstvím cenných živin. Například jeho plody obsahují třikrát více vitaminu C než citron.
Používají se především k přípravě různých konzerv, jako jsou džusy, konzervy, džemy, želé, tinktury, likéry a vína. Když budeme jíst ovoce přímo z keře, co nejlépe využijeme cenné přísady. Pouze jejich silná, nepříjemná vůně může působit rušivě.
Péče o rybíz není příliš namáhavá činnost. Dobré ovoce získáváme hlavně z keřů, které jsou systematicky prořezávány. Pamatujte, že červené, růžové a bílé odrůdy přinášejí ovoce na dvou až tříletých vodících výhoncích a ročních bočních výhoncích.
Sazíme a množíme rybíz
Rybíz prodávaný v nádobách lze na zahradě vysazovat téměř po celý rok. Mladé rostliny se však mnohem snadněji a rychleji zakoření, pokud je zasadíme ve stejném období jako holé zakořeněné keře, tj. Na podzim, po opadání listů nebo na jaře, než se objeví nové přírůstky. Důležité: keře jsou zasazeny trochu hlouběji, než když rostly v květináčích.
Mělký zakořenění rybízu reaguje velmi špatně na kypření půdy, když odplevelíme povrch záhonu poblíž kořenového balu. Nejlepší je zakrýt půdu kolem keře silnou vrstvou mulče, například kompostu. Starší keře, které rostou v zahradě již několik let, lze snadno množit z výhonků.
Po sklizni plodů z ročních, zdravých a nepoškozených výhonků nakrájejte kousky dlouhé asi 20 cm. Po odstranění listů je vložte do hrnce s vlhkou zahradní půdou, uvolněnou pískem. Zakořeněné části výhonků vysazujeme na místo určené pro nové keře.
Černý rybíz tvoří nejkrásnější ovoce ročních. Ihned po sklizni plodů z keřů obou druhů vyřízněte nejstarší 2-3 roky staré výhonky. Z nejmladších jsou odstraněni pouze ti nejslabší. Na keřích červeného rybízu ořízněte všechny boční výhonky na délku 1–2 centimetrů. U černého rybízu zkracujeme pouze tmavší, dvouleté postranní výhonky, zatímco ročních se nedotkneme.
