V této sezóně jsem se rozhodl více ocenit kedluben a povzbudit k tomu čtenáře „Receptu do zahrady“. Nemusíte nikomu vysvětlovat, jak tato zelenina vypadá, protože ji všichni známe, ale je v našich jídelních lístcích a v kuchyni dost?
Kedluben - kultivační požadavky
Nejčastěji jednoduše chrumkáme kedlubny tím, že jíme jejich baňatou stonku. Aby byl při pěstování měkký a jemný, musíte pamatovat na poměrně hojné zalévání. A to je vlastně základní požadavek, protože kedluben nepotřebuje žádné mimořádné půdní podmínky: má rád slunce a nekyselou půdu.
Co obsahuje kedluben?
Zajímavé je, že i mladé listy jsou chutné a z hlediska výživy ještě cennější než samotná kulovitá stonka. Listy kedlubnu obsahují mnoho mikroživin, jako jsou: draslík, hořčík, železo, vápník, sodík, měď a také vitamíny B1, B2, B6 a C a četné antioxidanty.
Zdravotní vlastnosti kedlubnu
Jsem rád, že se mi podařilo povzbudit moji pětiletou vnučku k jídlu čerstvého kedlubnu. Marzenka je alergická na mnoho druhů zeleniny a ovoce a trpělivě hledáme ovoce a zeleninu, které nezpůsobují alergie. O těchto blahodárných vlastnostech kedlubnu jsem se dozvěděl od přítele výživového poradce. Tato zelenina se také doporučuje pro prevenci aterosklerózy a pro lidi s vysokým krevním tlakem. Zrychluje metabolismus a zlepšuje práci žlučníku. Pouze lidé s onemocněním trávicího systému by se měli vyhnout kedlubnu, protože je dráždivý.
Velmi povzbuzen nadšením mé vnučky jíst kaleráb, rozhodl jsem se, že ho na pozemku vypěstuji více.
Sousedství pro kedlubny
V dubnu jsem zasadil sazenice na slunné místo a doufám, že si v červenci a srpnu užiji dobrou úrodu. Vedle toho jsou fazole, ředkvičky, celer a salát a ze zkušenosti vím, že je to dobrá společnost pro kedlubny.
Salát z
kalerábů a okurek Na závěr bych se rád podělil s čtenáři o jednoduchý recept na chutný sezónní salát z kalerábů a okurek. Jen nastrouhejte mladý kedluben, nakrájejte na kostičky okurku a přidejte nasekaný svazek kopru. Nalijte všechny přísady smetanou nebo, ještě lépe, přírodním jogurtem, dochuťte solí, cukrem a pepřem. Celá moje rodina jí tento salát, který voní letem a sluncem.
Lidia Semeniuk
