Autorem textu je Dr. Katarzyna Król-Dyrek
Jeřabina Sorbopyrus x auricularis patří do čeledi růžovité Rosaceae. Tento druh byl vytvořen v důsledku spontánního přirozeného křížení jeřábů obecných a mouky. Jedná se o velmi zajímavý botanický fenomén, protože v přírodě se takové vzdálené druhy zřídka a velmi obtížně kříží.
Rostlina byla objevena v roce 1955 v panských zahradách ve Francii v Alsasku. Od té doby se horský popel vegetativně reprodukuje. Říkalo se jí červená hruška a byla zasazena do parků a zahrad jako přirozená zvědavost.
Strom připomíná hrušku, silně roste a dosahuje výšky 6 až 15 m. Kromě tvaru ovoce rostlina zdědila po hrušce mnoho funkcí: výhonky, špičaté pupeny nebo jednoduché, velké, oválné, zaoblené listy (netvoří se z drobných listů, jako jeřáb). Mech na spodní straně listů připomíná předka, jeřába.
Kvete v květnu, bílé květy o průměru 2-2,5 cm se shromažďují v corymbose složeném z 5 květů. Plody (asi 4,5 cm v průměru a 5 cm u Bulbiformis) připomínají malé, zploštělé hrušky, mírně žebrované, nasazené na dlouhých stopkách.
Maso ovoce je nažloutlé, hrubozrnné, aromatické, šťavnaté a sladké, chutné. Kůra ovoce je silná s četnými lenticely, oranžově žlutá s červeným červenáním. Plody dozrávají koncem září a začátkem října a na větvích zůstávají dlouho. Sladkost a chuť ovoce přitahují také vosy, takže stojí za to sbírat ovoce ihned po barvení a zrání.
Horský jeřáb nemá nadměrné nároky na půdu, ale také neroste na pustinách. Optimální pro to jsou lehké, humózní půdy. Tento druh je mrazuvzdorný, takže může růst ve všech částech země. K dosažení dobrého plodu však vyžaduje každoroční ztenčení výhonků a přeexponování koruny. Jeřabiny jsou vhodné na různé konzervy, kompoty, okurky v octě nebo tinktury.
