Křen je pěstovaná rostlina, ale v Polsku se často vyskytuje ve volné přírodě. Obvykle ho pěstujeme pro potravinářské, dietní a zdravotní účely.
Přínosy a vlastnosti pro zdraví
V mém domě se všichni cítí jako strouhaný křen smíchaný s citronovou šťávou. Používáme ji jako koření do masa, paštik, uzenin, vajec a salátů.
Pokud je přidáván do vašich oblíbených jídel, zlepšuje nejen jejich chuť, ale také zrychluje trávení a dodává tělu vitamíny (zejména vitamin C) a cenné mikroelementy. To je obzvláště důležité nyní, když jsme náchylní ke všem druhům infekcí. Křen zlepšuje práci nejen žaludku, ale také jater a ledvin.
Čerstvé křenové listy a kořeny mají virové, bakteriální a fungicidní vlastnosti. Tato vzácná rostlina také pomáhá vyhladit pokožku a zesvětlit jakékoli zabarvení. Tření šťávy z křenu na oblasti postižené revmatismem přinese úlevu. Také jsem slyšel, že někteří lidé doporučují, abyste v případě kardiovaskulárních onemocnění měli na hrudi čisté a malé kousky kořene v látkových váčcích. Říká se, že to bude stimulovat oběh lokálně.
Dlouhé spodní listy křenu lze umístit na hlavu a svázat kapesníkem. Bude to účinná ochrana před poškozením sluncem v horkých dnech. Křenové listy také zmírňují bolesti hlavy.
Kulinářské použití
Mají také zajímavé kulinářské využití: chrání potraviny před rychlým poškozením. Sýry, maso, uzeniny nebo vejce pevně zabalená do listů čistého křenu zůstanou dlouho čerstvé, protože látky v nich obsažené ničí škodlivé mikroorganismy. Pokud jde o použití v kuchyni, používám křen - jako asi všechny dámy v domácnosti - na nakládání okurek.
Křen nemá žádné zvláštní požadavky na půdu. Všiml jsem si však, že protože se se mnou usadil na hromadě písku, jeho kořeny a listy jsou vyloženě gigantické.
Beata Frencel
