Fenykl, fenykl - vlastnosti, pěstování, recepty
Díky svým jemným listnatým listům je fenykl nebo fenykl (Foeniculum vulgare) v zeleninové zahradě zajímavým pohledem. Anýzová chuť fenyklu je u zeleniny vzácná a nutriční vlastnosti fenyklu jsou vysoce ceněny. Z tohoto důvodu je pěstování fenyklu v zahradě zajímavou alternativou k běžnější zelenině. Zjistěte více o vlastnostech fenyklu, pravidlech jeho pěstování a snadno připravitelných fenyklových receptech na lahodná jídla!
Fenykl, fenykl
Obr. depositphotos.com
Fenykl, fenykl - vlastnosti
Přínosy fenyklu pro zdraví jsou známy po tisíciletí. Velké množství těkavého oleje ve fenyklu s charakteristickou vůní anýzu má příznivý účinek na nervový systém. Semena fenyklu regulují trávení s léčivými vlastnostmi. Fenyklové čaje se kojencům často podávají kvůli zácpě, kolice a zvýšené chuti k jídlu. Odvar ze semen fenyklu stimuluje kojení. Doporučuje se kojícím matkám. Fenykl je snadno stravitelný , nízkokalorický a především chutný! Proto stojí za to použít tuto zeleninu ve vaší kuchyni a pěstovat ji ve vaší zahradě.
Fenykl, fenykl - pěstování
Fenykl vytváří kompaktní zahuštění tvořené masitou základnou řapíku o průměru přibližně 10 cm s vůní a chutí anýzu.
Pro pěstování fenyklu zvolte slunné a chráněné místo . Fenykl dobře toleruje pravidelný nedostatek vody. Ve vlhké půdě však vytváří kvalitnější kuličky. Půda pro pěstování fenyklu by měla být úrodná a dobře odvodněná, s neutrální až mírně zásaditou reakcí.
Fenykl se pěstuje druhý rok po hnoji. Nemělo by se pěstovat na poli, kde již dříve rostly rostliny z celeru.
Při pěstování fenyklu stojí za to přemýšlet o pěstování souřadnic s jinou zeleninou a jejich setí v meziriadcích nebo v blízkosti fenyklu. Dobrými sousedy pro fenykl jsou: jehněčí salát, čekanka hlávková a čekanka. Přítomnost rostlin koření, jako je šalvěj, bazalka nebo majoránka, má pozitivní vliv na vývoj fenyklu . Neměli byste zapomenout ani na měsíček, nasturtium nebo měsíček, který vystraší některé škůdce fenyklu a nádherně ozdobí naše zeleninové záhony.
Fenykl lze pěstovat ze sazenic nebo setím přímo do země. Sazenice připravujeme v dubnu a trvale je vysazujeme začátkem června. Semena fenyklu sejte od června do července přímo do země na vzdálenost 20x30 cm. Sklizeň (v závislosti na způsobu pěstování) se provádí od července do září.
Pro nejvyšší kvalitu semen fenyklu, prosím navštivte náš průvodce úložištěm. Našli jsme pro naše čtenáře nejlepší odrůdy pro pěstování amatérské zahrady a přidělení.
Fenykl, fenykl - recepty
Fenyklové listy se používají k dochucení ryb a tučných masových pokrmů i salátů a ovoce se silnou anýzovou vůní se přidává do polévek, chleba a sušenek. Zde jsou nejoblíbenější a velmi snadno připravitelné 3 recepty na fenykl !
Fenykl je skvělá přísada do mnoha pokrmů
. Dreamstime.com
1. Fenyklový salát
Složení: fenykl, 2 pomeranče, jehněčí salát, vlašské ořechy, 1 lžíce medu, 2 lžíce balsamikového octa, 2 lžíce lněného oleje, sůl, pepř
Příprava: Fenykl umyjte, vykrojte hloubku, nakrájejte listy a nakrájejte na tenko plátky. Do nasekaného fenyklu přidejte jehněčí salát a plátky pomeranče. Opečte vlašské ořechy na pánvi. Smíchejte lžíci medu se 2 lžícemi balzamikového octa a 2 lžícemi lněného oleje, dochuťte solí a pepřem. Salát zalijeme připravenou omáčkou a posypeme praženými ořechy.
2. Fenykl pečený na smetaně
Ingredience: fenykl, máslo, strouhanka, krém na polévky a omáčky, sklenice strouhaného sýra, sůl, pepř
Příprava:Fenykl umyjte, vykrojte hloubku, nakrájejte listy a nakrájejte na čtvrtiny. Poté vložte zeleninu do osolené vody a vařte 5 minut. Tepelně odolnou formu vymastíme máslem a posypeme strouhankou. Fenykl nakrájený na čtvrtky dáme do misky a přelijeme smetanou smíchanou se sýrem. Posypte zbytek sýra na misku a vložte ji do trouby předehřáté na 200 ° C. Pečeme, dokud není pokrm hnědý.
3. Fenyklová smetana
Složení: 3 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 1 pórek, 1 fenykl, 1 brambor, 1 jablko, lžička sušeného tymiánu, lžička kurkumy, 1 lžička semen fenyklu, 1 litr zeleninového vývaru
Příprava:Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte na olivovém oleji. Zelené a tvrdé konce póru odřízneme, zbytek rozkrojíme podélně na polovinu, opláchneme, nakrájíme a přidáme k cibuli. Smažte cibuli a pórek asi 4 minuty. Fenykl umyjte, odřízněte listy a nakrájejte na plátky. Přidejte nakrájený fenykl na cibuli a osmahněte pórek další 4 minuty. Mezitím přidáme na kostičky nakrájené brambory a jablko. Poté přidejte tymián, kurkumu, koprová semínka, sůl a pepř, zalijte vývarem a vařte asi 15 minut. Hotovou polévku rozmixujte v mixéru a dochuťte. Vrchní část polévky ozdobte nasekanými listy fenyklu.
MSc. Joanna Białowąs
