Kdoulové zavařeniny, sirup a tinktura - recepty
Plody kdoule jsou podzimní ozdobou těchto keřů. Přinejmenším některé z nich však stojí za to sbírat a používat na konzervy kdoule , jako je sirup nebo lahodná a chválená kdoulová tinktura . Jako bohatý zdroj vitaminu C může ovoce kdoule také snadno nahradit citron, který se často přidává do čaje. Co jiného s nimi můžete dělat? Objevte nejlepší recepty na kdoule a náš způsob výroby lahodného likéru, který jste nikdy neměli!
Sklizeň ovoce kdoule na podzim. Jsou ideální pro zavařeniny.
Kdoule je poměrně snadno pěstovatelný keř zdobený četnými květy, které se objevují na jaře. Plody kdoule mohou na podzim zdobit keř, ale jsou také jedlé. Bohužel, stejně jako ovoce kdoule obecné, ani ovoce kdoule nelze jíst syrové, protože je tvrdé a velmi kyselé. Můžete si však vyrobit skvělé konzervy, které jsou dokonalým doplňkem zimního čaje. Dalším známým přípravkem kdoule je tinktura, tzv kdoule. To by nemělo být zaměňováno s kdoule, která je vyrobena z kdoule.
Přípravky na kdoule
Plody kdoule obsahují velké množství vit. C, které jim dodává kyselou chuť, a to je také chuť kdoulových konzerv - želé, džusy, džemy. Této kyselé dochuti lze však snadno zabránit přidáním cukru do přípravku.
Varování! Při přípravě ovoce z kdoulí na zavařeniny vždy odstraňte semenná hnízda, která po zanechání zanechají hořkou chuť.
Kdoule sirup
Je dobrý nápad připravit si kdoulový sirup , který údajně pomáhá při nachlazení. Může být přidán do čaje místo citronu.
Pro přípravu kdoulového sirupu oloupejte umyté ovoce, odstraňte kamínky a nakrájejte je na kousky. Vložte je do opařené nádoby, abyste naplnili 3/4 nádoby. Poté posypeme cukrem. Zavřete sklenice a odložte na 1-3 dny, dokud plody neuvolní šťávu (stojí za to občas sklenice protřepat). Takto připravený kdoulový sirup lze skladovat v chladničce.
Pokud má být kdoulový sirup skladován po delší dobu, vyplatí se jej povařit a pasterizovat v uzavřených nádobách asi 15 minut. Stojí za to vědět, že vysoká teplota proto ničí vitamin C obsažený v ovociKdoulový sirup bez vaření a pasterizace bude cennější z hlediska nutriční hodnoty.
Kdoulová tinktura
Na podzim a v chladných zimních dnech nás zahřeje kdoulová tinktura , nazývaná také kdoule.
Složení
1 kg zralého ovoce kdoule, 1,5 litru 40% vodky, 1 sklenice cukru, 5 lžící medu, pomerančový džus.
Chcete-li připravit kdoulovou tinkturu, nalijte nakrájené ovoce vodkou a odložte na 2 týdny. Poté nalijte alkohol do jiné nádoby a ovoce přikryjte cukrem a nechejte ho několik dní, dokud se cukr nerozpustí. Během této doby můžete celou věc promíchat, aby se proces urychlil. Poté zkombinujte alkohol s ovocem, přidejte med a pomerančový džus a odložte na další 2-3 týdny. Po této době tinkturu filtrujeme a nalijeme do lahví. Na konci nechte tinkturu kdoule zrát po dobu 2-3 měsíců .
Kdoulový džem - dvěma způsoby
K rychlé přípravě kdoulového džemu potřebujeme pouze kdoulové ovoce a cukr. Ovoce není nutné loupat ani krájet. Po důkladném umytí je zcela povařte vodou. Dusíme do měkka, což obvykle trvá asi 40 minut. Potom je protřepeme přes síto, aby na sítu zůstala kůže a semena, a cenné maso se dostane do hrnce. Na 1 kg takového pyré se nezíská více než 0,5 kg cukru, ale čím je ovoce kdoule zralější, tím méně cukru je potřeba. Pyré smíchané s cukrem dusíme asi půl hodiny a stále mícháme. Poté jej nalijte do opařených nádob, zašroubujte a 15 minut pasterizujte.
Kdoule jamlze také připravit trochu jiným způsobem. Nejprve můžeme ovoce kdoule oloupat, vyjmout z nich kamínky a nakrájet je na kousky. Poté k nim přidejte citronovou šťávu (polovinu citronu na 2 kg ovoce před loupáním), zalijte vodou a na mírném ohni vařte do měkka. Potom je promněte a přidejte cukr (pokud jsme dříve použili 2 kg ovoce, nyní musíme posypat asi 800 g cukru) a pak vařte, dokud džem nezhoustne. Pak vaříme, jak je uvedeno výše
Katarzyna Matuszak
Zkontrolujte také:
