Oregano - pěstování a aplikace
Oregano nebo rukola je běžně používaná bylina s velmi aromatickými listy. Jsou osvěžující a pikantní chuti. Čerstvé nebo sušené, mohou být použity jako koření do omáček, polévek a masových pokrmů. Oregano je nutností pro pizzu a klasické italské špagety! A jak chutná oregano z vaší vlastní zahrady a můžete si ho doma zasadit do květináče? Zde je způsob, jak pěstovat oregano, abyste měli čerstvé listy po ruce!
Oregano - Origanum vulgare
Oregano je běžně používaný název pro rostlinu, jejíž úplný botanický název je majoránka obecná (Origanum vulgare). Tato rostlina je vytrvalá a patří do labiální rodiny. Oregano má zvednuté nebo stoupající stonky, které jsou vysoce rozvětvené. Délka stonků dosahuje 20-50 cm. Listy jsou na stoncích uspořádány naproti, jsou oválné, asi 2 cm dlouhé. Květy jsou malé, fialově růžové, v hustých shlucích.
Oregano roste divoce v Evropě a střední Asii. Má ráda suchá, slunná stanoviště, nejlépe mezi skalami nebo v jasných keřích.
Pěstování oregana
Pokud chcete pěstovat oregano , měli byste této rostlině poskytnout dobře propustnou půdu a místo na plném slunci. Oregano miluje chudou, suchou a kamenitou půdu. Oregano se také pěstuje v malých nádobách, aby si každý mohl dát tuto čerstvou bylinu do kuchyně. V současné době je oregano v květináči jedním ze základních prvků v každé kuchyni, kde hostitelka ocení chuť čerstvých bylin.
Výsev semen oregana
Pokud má někdo semena oregana, měl by být zaset do teplé půdy na konci jara nebo dokonce na začátku léta, do krabic ve skleníku nebo doma v květináči. Oregano v květináči klíčí velmi dobře, když je umístěno na slunném parapetu. Stojí za to pamatovat, že oregano je trvalka, takže pokud ho pěstujete v zemi, měli byste na jaře nadzemní část odříznout! Mrazuvzdornost oregana je poměrně vysoká, vydrží -20 ° C a dokonce i níže, i když stojí za to věnovat pozornost požadavkům konkrétní odrůdy oregana, některé jsou mnohem méně odolné, vydrží pouze -5 ° C a na zahradě nevydrží mnoho let. Oregano po dvou letech pěstování dosahuje rozměrů 20-45 cm na výšku a 20-30 cm na šířku.
Jak již bylo zmíněno, oregano má ráda suchá, skalnatá a slunečná místa, což činí tuto rostlinu téměř dokonalou, protože ji není nutné často zalévat. Výjimkou je oregano v květináči, které však vyžaduje trochu větší zálivku. Při pěstování oregana je nejdůležitější pamatovat na to, abyste této bylině poskytli dostatek slunce.
Sklizeň a skladování oregana
Tuto bylinu začneme sklízet, když oregano teprve začíná kvést. Odtrhneme malé větvičky čerstvých listů a vyhneme se větším a silnějším stonkům. Když je oregano v plném květu, má smysl sbírat stonky a listy, aby se usušily, protože chuť byliny je tehdy nejaromatičtější. Ulomené stonky svázat do svazků a zavěsit na suché, teplé a zastíněné místo (nesušit je na slunci) a usušené listy vložit do těsně uzavřené nádoby. Zajímavé je, že sušené listy oregana mají ještě silnější aroma než čerstvé.
Použití oregana
Pravděpodobně každý zná oregano jako koření, což dokazuje extrémně široké využití oregana v kuchyni a nejen to. Čerstvá bylina je ideální pro různé saláty, polévky, omáčky, paštiky a drůbeží pokrmy. Na druhou stranu se sušené oregano hodí k rajčatům, fazolím, lilku, cuketám a rýži. Je také třeba dodat, že oregano je základní koření pro pizzu!
Nicméně, používání oreganov kuchyni není jediná možnost. Oregano je také léčivá bylina. Nejprve zvyšuje chuť k jídlu a pomáhá trávení. Oregano lze použít jako lék na koliku a zažívací potíže. Léčivé použití oregana se také používá při léčbě kašle nebo infekcí hrudníku. Oreganový olej je nesmírně důležitý - je to vynikající antiseptikum, a proto se široce používá při výrobě mýdel a terapeutických olejů do koupele. Také stojí za to vědět, že oregano odpuzuje můry!
Druhy a odrůdy oregana
Měsíček - Origanum dictamnus
Tento druh oregana pochází z Kréty, pěstuje se hlavně ve středomořské pánvi. Je to malý keř s ležícími a bělovlasými stonky. Dorůstá až do výšky 10-30 cm. Listy jsou vejčité, kulaté a bílé chlupaté. Květy jsou růžovo-fialové s velmi dlouhými tyčinkami. Tento druh oregana se také používá v medicíně. Pomáhá trávení, stimuluje chuť k jídlu, má relaxační a tonizující účinek. Někdy se také používá jako afrodiziakum. Použití tohoto oregana v kuchyni je také široké a často se používají také voňavé květenství.
Evropské libanonské „Aureum“
Díky žlutě zbarveným listům této odrůdy oregana je mnohem hezčí, ale má delikátnější chuť, takže není tak zásadní jako čistý druh. Často se používá v rabatech jako kontrast k běžnému oreganu.
Libanonská „zlatá špička“
Tato odrůda oregana má pestré listy a je také více dekorativní než užitečná v kuchyni.
Lebodon 'Compacta'
Zvyk tohoto origanum je kompaktní, polštářovitý, s tmavšími listy.
Lebiodka společné 'Album'
Má bílé květy.
Majoránka - Origanum majorana
Bylina, populárně označovaná jako majoránka. Má úplně jinou vůni a chuť než majoránka obecná.Nezaměňujte majoránku se skutečným oreganem.
Katarzyna Matuszak
