Růžičková kapusta - nutriční vlastnosti, pěstování, doporučené odrůdy

Růžičková kapusta - nutriční vlastnosti, pěstování, doporučené odrůdy

Růžičková kapusta , jejíž celé jméno je: Růžičková kapusta (Brassica oleracea), se obvykle pěstuje ke sklizni na konci podzimu nebo dokonce v zimě (při zmrazení je chutnější). Seznamte se s nutričními vlastnostmi růžičkové kapusty , které jsou ideální ke konzumaci na podzim a v zimě, a uvidíte, jak by se růžičková kapusta měla pěstovat , aby hlavičky nebyly měkké a příliš volné. Doporučujeme také ty nejlepší odrůdy růžičkové kapusty, které můžete pěstovat ve své zeleninové zahradě. Zde je vše, co by měl nadšenec do zahrady vědět o růžičkové kapustě!

Růžičková kapusta, Růžičková kapusta
Foto. Dreamstime.com

Růžičková kapusta - nutriční vlastnosti

Růžičková kapusta je cenným zdrojem rostlinných bílkovin a cukrů a je velmi nízkokalorická. Obsahuje také vitamin C a karoten. Fosfor, železo a vápník jsou také hojné v růžičkové kapustě. Růžičková kapusta, vzhledem ke svým nutričním vlastnostem , i když se jí děti nelíbí, by měla být zahrnuta do jídelníčku každého. Působí antioxidačně, podporuje tělo v boji s infekcemi a zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.

Růžičková kapusta - pěstování

Růžičková kapusta vyžaduje ne příliš vysokou teplotu (12-18 ° C) a vysokou vlhkost vzduchu. Je to mrazuvzdorná rostlina a vydrží teploty až do -8 ° C a dokonce -12 ° C. Po zmrazení se obsah cukru v klíčcích zvyšuje, což zlepšuje jejich chuť . Na druhé straně příliš vysoké teploty způsobují tvorbu uvolněných, měkkých otvírajících se hlav.
Při pěstování růžičkového kelu bychom měli zajistit jeho slunnou polohu , protože stín má negativní vliv na nastavení hlav. Růžičková kapusta roste nejlépe na písčito-hlinitých, úrodných půdách bohatých na humus a vápník. Půdy, které jsou příliš těžké, velmi lehké a rašelinové, přispívají k tvorbě uvolněných hlav. Optimální pH půdy pro růžičkovou kapustu je 6,5-7,5. Růžičková kapusta se pěstuje v prvním roce po hnoji, ale ve velmi úrodných půdách se doporučuje pěstovat je v pozdějších letech po hnoji, aby se zabránilo uvolnění hlavy.

Růžičková kapusta z vlastní kultivace na pozemku
Foto. Dreamstime.com

Při pěstování růžičkové klíčky je důležitá zálivka a odstraňování listů . Topping Růžičková kapusta odstraní horní pupen rostliny, což umožní Růžičkové kapustě dozrát rovnoměrněji a zvýšit výnos. Zálivka se provádí, když většina listů má hlavy zasazené do paždí a hlavy ve spodní části mají průměr 1,5-2 cm. Operace je obvykle naplánována na konec srpna nebo začátek září.

Varování!
Pozdní odrůdy růžičkové kapusty, pěstované pro přezimování a ze kterých se postupně sklízí hlavy, by se neměly doplňovat.

Kdy zasít růžičkovou kapustu

Pokud chceme mít růžičkovou kapustu určenou pro podzimní plodiny, vysadíme v březnu rané odrůdy pod kryty , výsledné sazenice vysadíme v květnu a hlavy pravidelně sbíráme na podzim. Pro zimní sklizeň, od Nového roku do jara, ji vyséváme v dubnu a sazenice vysazujeme v červnu . Období produkce sazenic trvá asi 40 dní. Musíme vysadit 30-40 rostlin na pozemek o rozloze 10 metrů čtverečních, rozmístěných 50-60x50 cm od sebe, od kterého získáme asi 10 kg hlav.

Dobré vědět!
Růžičkovou kapustu lze pěstovat na okrajích okurky. Okurky sklizené předem ponechávají dostatek prostoru pro růst a vývoj růžičkové kapusty.

Kdy sbírat růžičkovou kapustu?

Koncem podzimu je možné sklízet růžičkovou kapustu . Pro sklizeň jsou vhodné tvrdé, husté hlavy o průměru 2 až 4 cm s tmavě zelenými listy. Hlavy se shromažďují postupně, jak dozrávají (ty, které rostou nejnižší, nejdříve dozrávají) nebo najednou - stříhají celé rostliny najednou. Nejlepší je sklízet růžičkovou kapustu po prvním mrazu , protože má mírnější chuť. Ve sklizni lze pokračovat, dokud nenastanou silné mrazy (často až do ledna).
Růžičková kapusta není vhodná pro dlouhé skladování . Nejlepší je jíst je krátce po sklizni (můžete je chovat několik dní v chladničce). Pokud mají být skladovány déle, musí být zmrazeny.

Zrání růžičkové kapusty
Obr. Dreamstime.com

Jak jíst růžičkovou kapustu?

Růžičková kapusta se konzumuje po vaření, smažení nebo pečení . Dávejte však pozor, abyste to nepřeháněli, protože vařené růžičkové klíčky jsou měkké, šedé a nechutné.
Nejjednodušší způsob, jak připravit růžičkovou kapustu, je krátce ji (několik minut) povařit v malém množství osolené vody. Po uvaření se podává s rozpuštěným máslem nebo strouhankou opečenou máslem.
Pokud chcete upéct růžičkovou kapustu v troubě , odřízněte vnější listy, rozkrojte větší hlavy na polovinu, dejte je na plech vyložený papírem na pečení, posypte olivovým olejem, osolte a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečte asi 20 minut.

Dobré vědět!
Růžičková kapusta by měla být konzumována s olivovým olejem. Tuk obsažený v oleji zlepšuje vstřebávání vitaminu K přítomného v růžičkové kapustě.

Růžičková kapusta - doporučené odrůdy

Odrůdy růžičkové kapusty se liší výškou rostlin, velikostí hlav, jejich průměrem a barvou, stejně jako počtem hlav na rostlinu nebo délkou vegetačního období. Výsadbou raných, středně raných a pozdních odrůd můžete sklízet růžičkovou kapustu od září do prosince a dokonce i dubna následujícího roku .
Rané odrůdy růžičkové klíčky , doporučené pro pěstování na zahradě:

• Peter Gynt F1 - výnosy od září do ledna,
• Diablo - s rovnoměrně rozmístěnými hlavami, odolné vůči plísni rodu Brassica,
• Noisette - kořeněná francouzská odrůda růžičkové kapusty, vydávající se od října do února,
• Igor - vysoce mrazuvzdorný, raná odrůda růžičkového kelu, která poskytuje vysoký výnos hustě zabalených, těsných hlav.

Středně rané odrůdy růžičkové kapusty:

• Rozsah pozorování F1
• Klub.

Pozdní odrůdy růžičkové kapusty:

• Wellington F1 - s rovnoměrně tmavými hlavami, velmi mrazuvzdorný, výnos od prosince do března,
• Statečné srdce - spolehlivá pozdní odrůda růžičkových klíčků, odolná proti plísním, vysoká, sklízející od Vánoc do jara
• Rubine - mimořádně chutná odrůda s červenými hlavami

MSc. Joanna Białowąs