Zeleninový špenát. Nutriční vlastnosti a pěstování na zahradě
Zeleninový špenát (Spinacia oleracea) je jednoletá rostlina z čeledi Amaranth. Vzhledem k cenným nutričním vlastnostem špenátu stojí za zvážení pěstování této zeleniny ve vaší zahradě. Podívejte se, jak by mělo vypadat pěstování špenátu v zahradě , což je zvláště důležité pro dobrý růst a výnos této zeleniny, a jak sklízet špenát tak, aby jeho listy byly opravdu chutné a cenné.
Špenát v zahradě
Foto. Dreamstime.com
Zeleninový špenát - nutriční vlastnosti
Zeleninový špenát je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů . 100 g čerstvé hmotnosti této zeleniny obsahuje 60-80 mg vitaminu C, karotenu a vitamínů B1, B2, B6 a PP. Ve špenátu je také velké množství železa a fosforu , stejně jako sloučeniny mědi a jódu.
Negativní vlastností špenátu je bohužel přítomnost kyseliny šťavelové a oxalátů , které vážou vápník obsažený v špenátu a znemožňují jeho přístup k lidskému tělu. Úroveň šťavelanu klesá s růstem rostlin, během vaření klesá, navíc jarní špenát obsahuje více a méně zimního špenátu pěstovaného na zimu.
Díky hodnotným nutričním vlastnostem špenátu a nízkému obsahu kalorií v této zelenině se vyplatí zahrnout špenát do stravy huboucích lidí. Tato zelenina má také antioxidační a protirakovinné vlastnosti. Na druhou stranu si musíme pamatovat, že kvůli obsahu oxalátu nejíme příliš mnoho špenátu .
Zeleninový špenát - pěstování na zahradě
Při pěstování zeleninového špenátu v zahradě nezapomeňte poskytnout mu úrodnou půdu, bohatou na humus, propustnou a s pH blízkým neutrálnímu (ideální pH pro špenát je od 6,0 do 6,8). Špenát při pěstování v neúrodné půdě zahořkne. Zeleninový špenát vyžaduje vlhkou půdu jak pro vznik, tak pro růst. Dostatečná vlhkost půdy při pěstování špenátu podporuje dobrou kvalitu a velikost plodiny, listy jsou velké, šťavnaté a chutné. Za suchého počasí tvoří zeleninový špenát kožovité a malé listy.
Optimální teplota pro pěstování zeleninového špenátujeho růst je 15-18 ° C. Rostliny odolávají mínusovým teplotám až do -7 ° C, pouze při vysokých teplotách nad 20 ° C se rostliny intenzivně lámou na výhonky semen.
Dobré vědět!
Vzhledem ke krátkému vegetačnímu období lze zeleninový špenát pěstovat jako předzahrádku nebo jako podkoní. Od jarního setí ve formě předkusu se špenát pěstuje v poloze před rajčaty, okurkou a pozdním zelím. Pro podzimní sklizeň ji lze pěstovat po raném zelí, květáku a raných bramborách.
Je třeba si uvědomit, že kvůli běžným chorobám a škůdcům se nesmí špenát pěstovat po řepě ani v její blízkosti .
Špenát se vysévá přímo do země ve třech termínech :
- brzy na jaře (do 15. dubna),
- na konci července a začátkem srpna
- na konci léta, od třetí dekády srpna do poloviny září
Semena špenátu se vysévají do hloubky 2 cm, do řádků každých 20 cm.
Listy špenátu
Obr. Dreamstime.com
Zeleninový špenát se pěstuje v zahradě druhý rok po hnoji, na lehčí půdě lze před setím aplikovat kompost. Špenát pěstovaný k přezimování by měl být na začátku jara po prvním kypření půdy krmen dusičnanem amonným. Jarní a podzimní špenát se krmí poprvé, když mají rostliny 2-4 listy, a podruhé po týdnu.
Špenát se pěstuje bez přerušení rostlin a péče o pěstování špenátu v zahradě se omezuje na plevel, hnojení dusíkem a zavlažování.
Zeleninový špenát se nejlépe sklízí v časných ranních nebo večerních hodinách a okamžitě se zmrazí nebo je určen k vaření, protože dlouhodobé skladování snižuje nutriční hodnotu špenátových listů .
Varování!
V rostlinném špenátu se dusitany, které jsou zdraví škodlivé, vytvářejí pod vlivem dlouhodobého skladování při vysokých teplotách (v důsledku zahřátí). Hnojení dusíkem ve formě dusičnanů také podporuje akumulaci dusitanů.
Pro lidi, kteří hledají kvalitní špenátová semínka a další zeleninu k pěstování na zahradě a na pozemku , doporučuji obchod našeho průvodce. Prodáváme odrůdy zeleniny, které jsou hojně výnosné a odolné vůči chorobám a nepříznivým podmínkám růstu. Po zasetí těchto semen uvidíte, jak snadné může být pěstování zeleniny ve vaší zahradě :-) Chcete-li zobrazit nabídku semen, klikněte na obrázek níže.
MSc. Joanna Białowąs
Další zdravá zelenina, kterou si můžete nechat na zahradě:
