Jedním z nejdůležitějších vitamínů je nepochybně vitamin C. Nachází se téměř výlučně v ovoci a zelenině. Ve 100 gramech citronu je to asi 50 miligramů, ale ve 100 gramech ovoce z černého rybízu je to až 183 miligramů.
Vitamin C zvyšuje produkci kolagenu v těle, což je nezbytné pro hojení ran a léčbu zlomenin. Pomáhá při nachlazení a slabosti, protože stimuluje imunitní systém v boji proti nemocem. Vitamin C také snižuje množství špatného cholesterolu a je silným antioxidantem, díky kterému zachycuje z těla velmi škodlivé volné radikály. Poptávka po tomto vitaminu prudce stoupá během stresu a cvičení.
Vitamin C se bohužel v těle neukládá, proto bychom jej měli pravidelně doplňovat. Můžeme samozřejmě použít syntetický ekvivalent, ale lepší a zdravější způsob je jíst čerstvé ovoce.
Stojí za to vysadit na zahradě takové stromy a keře, jejichž plody obsahují nejvíce vitaminu C. Mezi tyto rostliny patří černý rybíz, arónie, rakytník a ovocná růže. Plody divoké růže a rakytníku obsahují nejvíce vitaminu C, ale nejsou vhodné k přímé konzumaci . Kvůli větším problémům se sklizní a zpracováním těchto plodů se používají pouze příležitostně.
Nejlepším řešením bude pěstovat černý rybíz, ze kterého si můžete navíc udělat vynikající konzervy, džemy, džusy nebo dokonce tinktury. Je však třeba připomenout, že vitamin C je citlivý na tepelné zpracování, přítomnost světla nebo dokonce na mráz. Proto mají plody sbírané přímo z keře největší hodnotu.
Keře se zdravým ovocem
Totéž platí pro maliny nebo jahody. Snadno se pěstují a díky dlouhému plodu můžeme mít přístup k přírodním vitamínům téměř po celý rok. První jahody (podobné bobulím Kamčatky) se často objevují na přelomu května a června. V červenci a srpnu přinášejí plody rybíz a angrešt a maliny (např. Odrůda Polana) mohou přinést plody téměř do konce října.
V době, kdy v obchodech dominují vysoce zpracované potraviny se spoustou konzervačních látek, umělých příchutí a barviv, bude výsadba pouze těchto několika druhů keřů tím nejlepším a nejjednodušším způsobem, jak doplnit potřebnou dávku vitamínů.
