Stále jsme daleko od Američanů, kteří statisticky každý rok jedí asi 12 kg kukuřice. Na americkém kontinentu je to téměř národní zelenina. Pomalu však dobýváme evropské vůdce. Mluvíme o kukuřici cukrové, kterou rádi přidáváme do salátů, vaříme a grilujeme.
Kukuřice se původně pěstovala v dnešním Peru a Mexiku. V předkolumbovských dobách bylo známo více než 200 různých odrůd této zeleniny. Zprávy o bohatství barev starověkých forem udivují i dnes. Španělští dobyvatelé rychle poznali nutriční význam kukuřice a okamžitě zaslali semeno do Evropy. Sušené obilí z nejkrásnějších a nejbohatších klasů bylo odesláno na starý kontinent.
Výnosy byly překvapivě vysoké díky zavedení smíšené kultivace fazolí a dýní, které je nyní doporučeno. Fazole šplhala po stonku kukuřice jako tyč, na oplátku dodávala kukuřici potřebné živiny (kořeny fazolí hromadí dusík), zatímco dýně ležela na zemi a chránila plodiny před plevelem.
 |
|
Barevná odrůda kukuřice "Rainbow Inka" není vhodná ke konzumaci přímo z klasu, ale má nepopiratelné dekorativní vlastnosti! (Obrázek: Fotolia.com) |
V průběhu doby byly staré odrůdy této zeleniny nahrazeny moderními hybridy. Bohužel pouze v první generaci tvoří tyto formy hezký zadek. Tato funkce není předána další generaci, takže musíte každý rok nakupovat semenný materiál.
Podle oficiálních údajů není žádná hybridní odrůda dostupná v Polsku geneticky modifikována. Populační (nemodifikované) odrůdy se sotva někdy setkají, kromě „Zlatý trpaslík“. Hybridy mají tu výhodu, že poskytují větší a lepší výnos.
Existují tři druhy kukuřice cukrové: sladká, středně sladká a super sladká. Při zpracování je to hlavně sladké, zatímco super sladké je nejlepší pro přímou spotřebu.
Kukuřice má bílá, žlutá a různobarevná zrna. Pěstování je poměrně jednoduché, podobně jako u krmné kukuřice. Princip oddělování plodin má zásadní význam, aby nedocházelo ke křížovému opylování mezi kukuřicí kukuřicí a kukuřicí krmnou, kukuřicí kukuřičnou a kukuřicí velmi sladkou, protože významně snižuje hodnotu semen. Vzdálenost asi 500 m se považuje za bezpečnou.
V hrnci a v zemi
Sladká kukuřice miluje teplo, takže se může stát, že v mírně chladnějších částech země pozdní odrůdy přinesou méně.
Za příznivých povětrnostních podmínek lze setí časem rozšířit. Pak sejeme kukuřici každé dva týdny, od dubna do konce května. Díky takovému plánování akcií budeme moci sbírat od srpna
do října. První várka rostlin je zaseta v květináčích a po určitou dobu je pěstována doma. Sejeme do země od poloviny května, pak můžeme vysadit i domácí sazenice.
Opylení je úspěšnější, pokud se rostliny pěstují spíše v blocích několika řad než v jednotlivých řadách.
Kdy zasít kukuřici
Cukrová kukuřice je zaseta v květnu. Zelenina vyžaduje teplou, dobře odvodněnou humusovou půdu s pH 6,0-6,5. S třídou sladkosti rostou požadavky na teplotu rostlin. Základní ošetření během vegetačního období jsou odplevelení a zavlažování (v případě sucha). Z raných odrůd stojí za zmínku „Złota Dwarf“ se sladkými zlatými semeny dozrávajícími v srpnu.
Odrůdy rané kukuřice se rodí v srpnu, pozdní od září. Jakmile stigmy (tj. Charakteristické nitě) začnou hnědnout, sbírejte klasy, ale semena jsou stále lehká, měkká a šťavnatá. Baňky uložené v chladu, v listových pouzdrech, zůstávají použitelné déle. Postupem času, jak se cukry změní na škrob, se semena stávají moučnatými.
Později baňky odřízněte pro okrasné účely a pro semena a osušte je listy na teplém, vzdušném místě. Popcorn, více obyčejně známý jako popcorn, je také vhodný pro pěstování zahrady. Proč zrna střílí? Protože obsahují mikroskopické částice vody, které se během pražení přemění na páru, která trhá tvrdou kůži.
Barevné baňky plné chuti
Kukuřice se může lišit velikostí a barvou semene. Zde jsou některé zajímavější formy:
1. Mini kukuřice je oblíbená zejména v asijské kuchyni, i když ji také jíme ochotně. Shromažďují se, když mají délku prstu.
2. Vícebarevná kukuřice , zde odrůda „Rainbow Inka“, je méně sladká než jednobarevná, po usušení ji lze použít k okrasným účelům.
3. Štěpení kukuřice (popcorn) s červenými semínky děti netrpělivě jedí.
4. „Schwarzer Tessinermais“ je jedlá odrůda s téměř černými semeny.
